吃1个它，等同于吃8个苹果，10个梨，一元一斤，家家吃得起
在日常的生活里，土豆作为最常见的食材之一，基本上是家家都有常备的，尤其是到了冬天这样的季节都喜欢囤上一些耐存放的蔬菜，我每年买的基本上都是萝卜、土豆、白菜这些蔬菜。
土豆被称为营养最高，热量最低的蔬菜，土豆的营养价值得到了人们的一致认同。土豆能帮助预防肥胖，更有利于控制血压，吃1个它，等同于吃8个苹果，10个梨，一元一斤，家家吃得起！在国外，土豆还被称为“第二主食”。
大家一定没想到竟然土豆丝也有如此大的营养价值，土豆是不管怎么做都不会吃腻的菜。到了春节也需要一道凉拌菜来撑起一桌的年夜饭，下面把这道凉拌土豆丝的做法分享给大家。清爽简单的一道家常菜，喜欢的小伙伴可以跟我一起做起来了。
【菜名】：黄金土豆丝
【食材清单】：青辣椒，土豆，胡萝卜，辣椒油，小葱，香菜，大蒜。
【烹饪步骤】：
1、土豆，胡萝卜，青椒，大蒜还有各种的调味料也都准备好了。准备青辣椒和胡萝卜，主要是为了让这道菜的颜色更加的丰富一些，大家要是不喜欢吃的，可以跳过不用准备，胡萝卜准备少点就是有个颜色就行。
2、 把土豆吃皮了以后切成丝，然后再泡进水里面，10分钟左右重复浸泡清洗自己吃，让土豆的淀粉都冲洗干净。
3、 胡萝卜也是去皮切成丝，青辣椒去籽去根儿去筋以后切成丝尽量切得细一些，这就很考验刀工了。
4、 把香菜也清洗干净，然后切成小段准备好。
5、锅里面烧开水，然后把土豆丝下进去煮至变色，然后把土豆丝再捞出来，沥干水分，放进凉开水中浸泡几分钟之后取出来，再把水分沥干。要是家里面有冰块的话，最好放进冰块水里面，这样做出来的土豆丝更脆。
6、 然后再把胡萝卜和辣椒丝放进热水里面煮一下，煮一分钟之后捞出来，滤干水分，跟土豆丝一起放进盆里面。
7、锅里面烧热油烧至6成热以后，关火加入蒜末，还有三勺辣椒油爆香。倒进土豆丝上。
8、然后再加上三大勺的香油，两三勺醋，两勺生抽和一勺白糖，把葱还有香菜下去搅拌均匀，放置15分钟即可。别看它只是一道土豆丝，但是其中的淳朴滋味全部都呈现了出来，我就是喜欢吃土豆丝的脆爽口感，虽然是素菜，但是也能让人白吃不厌。
【小贴士】：
1、土豆丝一定要多煮洗几遍，清洗主要是为了清洗掉土豆丝表面多余的淀粉，这样搅拌出来的土豆丝吃起来就不会特别的软绵，更加脆爽。
2、建议加醋的话，最后再加进去，加醋是会让土豆丝的口感变得更脆的，土豆丝完全地熟透，还能保证土豆丝的口感。
