菠菜烧豆腐
配料：豆腐(南)500克、菠菜200克、猪肉(瘦)100克、虾米25克、火腿50克、淀粉(玉米)10克、猪油(炼制)50克、香油15克、盐10克、料酒25克、味精2克、姜10克、大葱10克、酱油15克
做法：
1. 火腿切成长2厘米、宽1厘米、厚3毫米的12片；菠菜拣洗干净，切成3厘米长的段；
2. 豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的12个长方块；
3. 瘦猪肉末加葱姜末、酱油、精盐、味精、麻油、海米末拌成馅；
4. 锅内倒油烧热，放入豆腐煎呈金黄色，用刀顺长划一长口；
5. 装入拌好的肉馅；
6. 炒锅放火上，将豆腐口朝上摆放在锅内，加肉汤、酱油、精盐、料酒、味精烧透捞出；
7. 在每块豆腐开口处放一片火腿，放盘中；将锅内余汤用水淀粉拢芡，淋麻油浇在豆腐上；
8. 锅内放油加热后投入菠菜急炒，加精盐、味精，炒熟后均匀放在豆腐周围即成。
豆筋烧五花肉
材料：五花肉1000克，豆筋4根，香葱一小把，姜1块，桂皮1小根，干辣5根，香叶3片，八角2个，料酒15ml，生抽30ml，老抽15ml，白糖30克，盐3克 。
做法：
1.将五花肉洗净，放入锅中，倒入清水，大火加热后，转成中小火煮约20分钟，筷子能将肉戳穿即可（偶有点急性子，还没煮透就捞出来了）。捞出后，改刀切成2cm大小的块。
2.豆筋用温水浸泡15分钟左右，待其变软即可，沥干备用。
3.锅中倒入油，大火加热至油7成热时，放入肉块煸炒2分钟，再放入姜，八角，桂皮,香叶,干辣椒炒出香味，倒入生抽，老抽炒制肉上色后，烹入料酒。
孜然羊肉
食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、葱、植物油
做法：
1、将羊肉切成片。
2、羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟。
3、香菜切成长段。
4、葱切成小段。
5、锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用。
6、锅里放入适量油，放入葱、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀。
葱爆无丝豆
材料：
无丝豆、油、盐、葱
做法：
1.无丝豆洗净切小段。
2.起锅倒入食用油烧热。
3.放入葱花炒香。
4.将无丝豆倒入，炒至成熟，放入盐调味即可。
