娃娃菜别直接下锅炒，先放点盐，1分钟就出锅，鲜嫩脆爽口感好！
娃娃菜是一种很简单的食材，但是大家都是直接下锅翻炒吧，但是在炒娃娃菜的时候很容易就炒的时间过长导致娃娃菜变老。嚼不烂，所以大家在做娃娃菜的时候，不要直接下锅炒，先在锅中加一点盐，把娃娃菜先焯一遍水，时间控制在一分钟左右就出锅，这样就能能控制烹饪的时间，保持娃娃菜的鲜嫩脆爽，告别嚼不烂的烦恼。
其实娃娃菜本身的营养价值也不错，富含维生素和硒元素，不仅如此，娃娃菜中还含有丰富的纤维素和微量元素。娃娃菜本身味道甘甜，只需要简单的烹饪就能做出可口的美味佳肴，所以今天就做一道耗油娃娃菜，在保持基本的咸度之后还是以鲜味为主要味道，不需要过多的调料和配菜，全菜唯一的难点可能就是烹饪时间，但是前面已经有解决办法了，废话不多说，直接来看一看这个到底是怎么做的吧。
【菜品名称】：耗油娃娃菜
【所需食材】：娃娃菜两颗，辣椒适量，盐适量，耗油两勺，水适量，淀粉适量，蒜适量。
【烹饪步骤】：
1、首先在锅里面加入适量的盐，盐水可以可以洗出娃娃菜当中多余的水分，让最后收汁的时候更加方便，还能去除一下残留的农药杂质。
2、加入清洗切好的娃娃菜，大火煮开，焯水时间不要太长，娃娃菜很容易熟。大约一分钟左右就好了。
3、捞出来控干水分备用。
4、锅中加入适量油，等到油温五成热的时候加入蒜和辣椒下锅爆香，炒出香味。这时候火是中小火，防止温度太高导致蒜变糊导致味道不好。
5、调一个料汁，碗是适当的清水和蚝油，蚝油，还有适量的淀粉。倒入锅中借助高温激发香味。
6、等到汤汁浓稠就可以出锅了。
7、最后把做好的汤汁均匀浇在娃娃菜上面就好了。这样鲜嫩爽脆的娃娃菜就做好了。
【烹饪总结】：
1、娃娃菜用盐水焯一是可以控制烹饪时长，二就是可以去除残留的杂质污染。
2、蚝油本身就有咸味，所以后来就没有加入盐，但要是口味比较重也可以适当加入。
3、调料中还可以加入适量的胡椒粉和糖进行调味。
