糯米是我们生活中常见的大米，用途广泛，味道黏糯，适合煮粥或者制作成各种甜品。不过在我们的印象中，糯米非常不容易消化，特别是肠胃不好的人，吃多了糯米食物容易胀肚子。即使是喜欢吃糯米的人，也不敢多吃。不过今天我要教大家将糯米做成糯米糍，不仅美味滋补还易消化。糯米糍吃起来口感软糯，受到很多人的喜欢，但是每天吃也是一笔不小的开支，自己在家做做糯米糍，成本低，味道也不比外面买的差。喜欢吃糯米的人有口福了！糯米制作成甜品，不仅美味还易消化。
糯米一直以来都被误解，觉得难以消化。其实糯米比普通大米更容易消化，大米的成分大白粉是淀粉，普通大米的淀粉大部分是直链淀粉，糯米的支链淀粉比较多，支链淀粉比直链淀粉更容易被人体吸收，只不过支链淀粉在肠胃中很难被水解，因此吃多了糯米容易不消化。糯米是一种温和的食补品，老人也常说和糯米粥能暖胃，因此糯米具有健脾暖胃的功效。糯米还是酿酒的最佳原料，和药材酿出的酒可以活血益气，美容养颜，还能和果品一起酿酒。
制作糯米糍的原材料包括外皮和馅料。将生花生米放入到无油的国内，炒制表皮微微发黑，晾凉去掉表皮后用空瓶子碾碎，用同样的方法炒熟芝麻。将芝麻和花生碎搅拌均匀，然后加入两勺白糖，如果不爱吃甜的可以不放糖。将糯米粉和玉米淀粉搅拌在一起，用冷水和面，搅拌成面团，没有多余的水分，不会流动即可。加入玉米淀粉能增加糯米粉的粘稠度和细滑口感，也能避免吃多了糯米不消化。
将面糊放入到蒸锅内蒸二十分钟，放凉后用刀切成一块。将糯米粉揉至光滑，在中间包上馅料，揉均匀，放到冰箱里面冷藏食用。如果糯米淀粉很沾手，可以炒熟一些糯米粉，在揉搓的过程中裹在表面上，手上不会蘸掉太多的糯米面糊。整个过程都不能有水有油。
自己在家制作糯米糍，整个过程是不是看上去非常简单。你还可以加上各种馅料或者用蔬菜和水果和出各种颜色的面糊，制作出彩色的糯米糍。经过冷藏后的糯米糍冰冰凉凉，也是夏天的消暑佳品。还可以在糯米糍的表面裹上一层椰蓉，吃起来口感也会不一样。
将糯米制作成糯米糍，不仅美味变得不一样，比纯糯米更容易消化，爱吃糯米食物的人有口福了！如果你也喜欢，可以尝试在家里做一下，欢迎跟我们分享经验。
