夏天是我们肠胃最薄弱的时节，当然要吃点好的时令菜。蒜薹，是很多人家中必备的蔬菜，夏天吃起来非常开胃爽口，营养也是非常的丰富，它含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，帮助排毒减肥，还可以杀菌，可增强人体抗病能力。对于不想吃饭的人来说超级下饭，特别适合没有胃口的人。
那么蒜薹与什么一起炒才能展现其独树一帜的美味呢？在我们日常饮食中，总有些食材，搭配在一起烹饪会产生新的味觉风味。就例如蒜薹和蚬肉，搭配在一起鲜香脆嫩，吃一口存齿留香，回味无穷。蚬肉，是富含蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，能够帮助我们维持免疫机能的，我们隔三岔五吃一次，有利于骨骼发育，减脂清肠，女人和孩子多吃。新鲜的蒜薹非常嫩，搭配蚬肉一起炒简直就是鲜上加鲜，二者相配口感真的是绝配，炎炎夏日这款小菜是粥和米饭的最佳拍档哦！喜欢这个菜谱的朋友记得收藏一下，感谢！
【材料】：蒜薹 1把、蚬肉 300克、料酒 1勺、蚝油 1大勺、生抽 2勺、姜 4片、蒜瓣 2瓣、蒜苗 适量、
【做法】：1、蒜薹切成小段备用，买回的蚬肉洗净后用水挤干水分备用；
2、热锅下油后放入姜片和蒜瓣爆香（去除蚬肉腥味）；
3、下蚬肉，翻炒片刻，倒少许料酒去腥；
4、途中蚬肉会出水，炒至蚬肉带点微黄、干身后倒入蒜薹翻炒；
5、倒入生抽和蚝油调味，试试味道，如果不够味就加点盐；
6、炒到蒜薹断生后撒上蒜苗后翻炒均匀，出锅装盘即可；
味道鲜美，非常下饭的一道菜。
【小提示】：蚬肉很腥，所以加入姜片、料酒都是为了去腥。
