作为一个土生土长的北方人，我几乎每天都和面食打交道，而用来制作面食的面粉更是我生活中不可或缺的食材。面粉的用途非常的广泛，比如中筋面粉可以用来做馒头、包子、饺子等等，而高筋面粉则可以用来做面包等，低筋面粉可以做蛋糕、饼干等美食，面粉可以说是家家户户必备的食材了。
所以像面粉这种几乎每天都要吃的东西，我们在购买的时候一定要多加注意才行，不仅是为了好吃，更是为了家人的健康。现在市面上的面粉种类和品牌非常的多，让人眼花缭乱，很多人都不知应该如何挑选。其实选面粉非常的简单，看看袋子上有没有这“3行字”就可以了，如果有的话就是好面粉，可以放心购买，而如果没有则最好不要购买。
我这里说的“3行字”就是面粉的执行标准了，执行标准是国家标准质量保证，品质首先是有保障的，所以我们买面粉的时候一定要把面粉的执行标准给看好了。
1、普通面粉（中筋面粉）执行标准：GB/T 1355
中筋面粉的蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式餐点都会用到，比如包子、馒头、面条等。购买普通面粉也就是中筋面粉的时候，一定要看准面袋子上的国家执行标准GB/T 1355，只有袋子上有这串数字的才是优质好面粉，相反如果没有这串数字而是其他的，大家就千万不要购买了。
2、低筋面粉执行标准：GB/T 8608
低筋面粉的蛋白质含量在6.5-8.5%，颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。买低筋面粉的时候，看准面袋子上的执行标准这行字，是GB/T 8608才可以放心购买。
3、高筋面粉执行标准：GB/T 8607
高筋面粉的蛋白质含量在12%以上，因蛋白质含量高，所以它的筋度强。高筋面粉不仅可以用来制作面包，还可以用来制作部分酥皮类点心、泡芙等。买高筋面粉的时候一定要看准面袋子上的执行标准GB/T 8607，有这行字的高筋面粉可以放心购买，相反没有这行字的话就要注意了，品质差，不建议购买。
买面粉，不管什么牌子，只要袋子上有上面这“3行字”，就说明是好面粉，可以放心购买。还要注意，购买面粉尽量选择正规的商场进行选购，还要看好营养指标，不要被动听的名称还有标称所误导，并且要根据不同用途和不同品种来选择适合的面粉才行哦。
