“民以食为天”，吃饭乃人生的头等大事，也正是因为吃饭的重要性，在农村中关于吃饭的俗语有很多，比如今天要说到的俗语“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，这句俗语是什么意思呢？
鱼不蒜
鱼是我们最常吃的肉类食物之一，和吃其它肉类不同的是，吃鱼我们主要吃鱼的鲜美味道。之所以会有烹饪鱼时不能放大蒜，是因为大蒜虽然可以去除鱼肉本身的鱼腥味，但是由于大蒜的味道过于浓郁，会将鱼肉本身的鲜味所遮盖住，所以才会有做鱼的时候不能放大蒜的说法。
以前人们做鱼的方法比较单一，一般是清蒸、熬汤，所以特别讲究鱼肉本身的新鲜味，但是现在做鱼的方法越来越多，比如我们现在常吃的红烧鱼、烤鱼等等，这些菜肴并不讲究鱼的鲜美味道，所以在做这些菜肴时，人们通常会在里面加入大蒜，比如现在很多人都喜欢吃的蒜香烤鱼，最离不开的便是大蒜。
牛不韭
在做牛肉时不能放韭菜有两个原因：原因一两者成熟的时间差距太大，经常做饭的朋友都知道，牛肉和其它肉类相比，需要较长的烹饪时间，而韭菜则特别容易熟，如果将韭菜和牛肉一起烹饪，当牛肉成熟时，韭菜早已经熟过劲，吃起来软绵绵的，不仅口感不好，味道也会变得很差。
原因二，牛肉和韭菜都有强脾益气的效果，都属于“发物”，两者一起食用的话，人很容易上火，尤其是在夏季，所以牛肉和韭菜最好不要一起食用。
肉不姜
这里的肉指的是猪肉，在烹饪猪肉时，最好不要放姜。姜是我们常用的佐料之一，主要作用是去除肉类的腥味，但和其它佐料相比，姜较为辛辣，味道也很大，这也是为何很多人不喜欢吃姜的缘故。之所以会有肉不姜的说法，是因为猪肉的腥味本来就很小，如果用姜来去除猪肉的腥味，浓郁的姜味很容易掩盖猪肉本身的香味，所以最好不要放姜，即便是放姜，也要少放一些。
综上所述，“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”是劳动人们在生活中根据不同食材的特点总结出来的经验，虽然现在人们的饮食习惯在不断的发生改变，但是依然对现在的饮食方法有很重要的指导意义。
