羊肉锅
用料 羊腿1只；白萝卜1个；土豆1个；腐竹50克；姜4片；蒜3瓣；八角2个；桂皮1片；干辣椒1小撮；郫县豆瓣酱1大勺；醋1勺；料酒2勺；生抽2勺；老抽大半勺；盐适量
做法 羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。 锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开。 用漏勺捞起羊肉块，再用清水冲洗干净，沥干。 八角，桂皮，干辣椒冲洗干净。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。 油锅烧热，入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油。 倒入沥干的羊肉块，翻炒均匀后加八角，桂皮，干辣椒，姜片，蒜瓣，继续炒匀。 加2勺料酒，2勺生抽，大半勺老抽，翻炒均匀。 加淹没羊肉块的开水，盖上锅盖，大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时（以羊肉软烂为准）。中途需添加开水1次。 加萝卜和土豆块，翻匀。加适量盐调味，煮15分钟左右（以食材软烂为准）。 最后加入腐竹，煮5分钟左右。 装盘，点缀香叶。
【蒜苗炒鸡蛋干丁】
原料：蒜苗 1把 鸡蛋干 1块 红椒 2个 油盐 适量
制作：1.准备好原材料；2. 烧热锅放入适量的油，下入鸡蛋干进锅翻炒；3. 翻炒两下后加入蒜苗粒进锅翻炒；4. 继续翻炒至九成熟时加入适量的盐调味；5. 再放入红椒圈；6. 翻炒均匀即可；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 鸡蛋干是熟的，只需简单的翻炒；2. 蒜苗不易入味，要多翻炒两下。
虾皮炒芥菜
食材：芥菜1小捆、虾皮1把、细盐1小匙、味精1小匙、老姜3片
制作步骤：
1、虾皮是很营养的一种食材，不仅含有丰富的钙入菜后还特别的香。
2、芥菜是很受欢迎的一种蔬菜，有的朋友对于芥菜这个名称可能会比较陌生。但是一说酸菜就无人不知无人不晓了，你所喜欢吃的酸菜就是使用芥菜去腌制而成的。
3、把新鲜的叶子用清水清洗干净，然后切成小段备用。
4、锅热适量的油，倒入姜片爆香爆干再倒入虾皮煸至微黄微香。
5、然后倒入之前准备好的芥菜进行爆炒，翻炒两下后加入调味料再翻炒几下就能出锅食用。
西兰花炒虾仁
食材：西兰花1朵、虾仁200克、老姜2片、蒜头2瓣、味精1小匙、盐1小匙、水淀粉2匙
制作步骤：
1、西兰花切成小朵泡入淡盐水中十分钟，这样既能清洗干净还能吊出西兰花的甘甜度。
2、虾仁根据自己的方便选择，不管使用何种虾仁都是可以的。
3、锅热水后加入少许的盐，倒入西兰花汆水1分钟捞出备用。
4、再把虾仁也放入水煮汆烫6秒捞出备用
5、锅热油后放入老姜、蒜碎一起爆香
6、再倒入汆烫过的西兰花和虾仁，并加入调味料。
7、翻炒两下后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅食用
小贴士：
1、西兰花泡入淡盐水，是为了清洗干净和吊出蔬菜的甘甜度
2、虾仁品种没有要求，尽量新鲜即可
3、勾芡水淀粉是为了让菜口感更好，让菜的色泽度更有食欲。
花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法：
1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
2、花菜洗净汆水，备用。
3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
6、最后加入水淀粉，大火收汁。
