炖牛肉切记别放这两种调料，加了等于毁牛肉，很多吃货们都不懂！现在大家的生活水平越来越好了，经常大鱼大肉的吃着，很多人都特别爱吃牛肉，牛肉的价格要比猪肉贵很多，这是因为牛肉不仅吃起来就非常鲜嫩，味道也是一般猪肉所不能比拟的，营养价值也非常高，高蛋白低脂肪，这也是很多健身人的第一个选择。牛肉的做法有很多，其中炖牛肉最鲜嫩了，但是炖牛肉也有要特别注意的地方，八角和桂皮这两种调料千万不能放，会使得肉质变紧，破坏牛肉原本鲜嫩的口感，大家都记住了吗？下面小编教给大家的是清炖牛腩的做法，营养又美味，快来看看吧
清炖牛腩
By 纪元杰米3511912325
配料：
牛腩 600克、山药 适量、葱姜 少许、八角 一个、桂皮 一个、香叶 一个、山楂 2个、精盐 少许、鸡精 少许、小葱花 少许
烹饪步骤：
1.准备牛腩洗净寖泡2小时焯水
2.锅中放入清水加入葱姜，大料桂皮，香叶，山楂煮开。
3.放入牛腩块
4.60分钟左右煮熟
5.山药去皮切块
6.放入牛肉中
7.煮20分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。
8.盛入碗中，撒上葱花即可。
烹饪小贴士：
1、看色泽：新鲜肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色;变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。2、摸粘度：新鲜肉外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好;变质肉的外表粘手或极度干燥，新切面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕。闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿;变质肉有异味甚至臭味。3、区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断;不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
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