导语：煮鸡蛋时用冷水还是热水？多数人做错了，难怪鸡蛋壳不好剥
鸡蛋作为日常饮食中最常吃的食物，它虽然价格很便宜，但营养价值却很高，鸡蛋所含有的蛋白质是人体所需的优质蛋白质，因此不管是大人还是小孩，每天至少都要吃一个鸡蛋，用来补充人体所需的蛋白质，对身体的生长发育和健康都有好处。
鸡蛋是一种普通的食材，但是其做法却多种多样，不仅可以煮着吃，炒着吃，还可以蒸着吃，炸着吃，煎着吃，要说这些做法中，能最大程度保持鸡蛋营养的做法就是煮鸡蛋。煮鸡蛋大多数人都做过，但肯定有很多人煮出来的鸡蛋，剥壳特别费劲，往往剥到最后，很多蛋白被扯掉了，其实这是因为煮鸡蛋的方法不对导致的，那么正确的煮鸡蛋方法是怎样的呢？
煮鸡蛋是，很多人不知道用冷水还是热水？正确的方法是，冷水下锅，小火慢煮，这样煮出来的鸡蛋鲜嫩好吃，蛋壳容易剥掉，今天就把详细的做法分享给大家，希望对大家有所帮助。
煮鸡蛋
所需食材：鸡蛋、凉水、白醋
详细做法：
第1步，准备一个电饭锅，锅里面加入适量的凉水，将清洗干净的鸡蛋放入电饭锅里，浸泡5分钟，这样做是防止鸡蛋在加热的时候出现热胀冷缩破壳进水。
第2步，浸泡5分钟后，电饭锅里再加入适量的白醋，小火慢煮大约10分钟。
第3步，煮10分钟后关火，这时候不要急着打开锅盖，继续盖好锅盖焖5分钟，5分钟后取出里面的鸡蛋。
这样煮出来的鸡蛋，鸡蛋壳既不会裂开进水，也容易剥壳，用手轻轻一剥，鸡蛋壳立马就剥下来了，简单省事，而且口感嫩爽，营养又美味。
【湖南美食达人】小贴士
1、煮鸡蛋时，用冷水下锅，千万不要用热水下锅，因为热水下锅，会让鸡蛋内部产生极具变化，鸡蛋壳容易裂开进水，影响鸡蛋口感。
2、白醋属于酸性物质，而鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，大家知道，碳酸钙遇酸容易发生化学反应，所以煮鸡蛋的时候里面加入白醋是为了使鸡蛋壳与其发生化学反应，最终让鸡蛋壳变软，这样煮出来的鸡蛋就更容易剥壳。
3、鸡蛋煮好后，将其从热水中拿出来立刻放入到凉水中，让其温度突变，产生热胀冷缩，这样鸡蛋也更容易剥壳。
对于煮鸡蛋怎样好剥壳，你有啥更好的方法呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。
