洋葱炒五花肉
材料：
猪肉、青椒、洋葱、姜、豆豉、大蒜、胡椒粉、盐、糖、鸡肉、料酒
做法：
1.猪肉切成片，洋葱切瓣，青椒切丁。
2.起锅烧油，放入肉片炒至出油，倒出备用。
3.锅中留底油，葱姜蒜炒出香味。
4.再加入猪肉、洋葱和青椒丁。
5.加入适量的白酒和适量发酵的黄豆，均匀炒匀。
6.发酵豆本身有咸味，加入少许盐、糖和鸡精炒匀即可。
鱼肉蒸蛋
材料：
鱼肉、肉馅、鸡蛋、培根、山药、胡萝卜、芹菜、香葱、姜、盐、黑胡椒、蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒、鸡精、芝麻油、水淀粉
做法：
1.鱼肉切片，培根切条，芹菜、胡萝卜、山药切丝。
2.鱼肉用盐、水搓洗干净，沥干备用。
3.猪肉馅加盐，蒸鱼豉油、蚝油、黑胡椒、鸡精一起搅拌至上劲，鸡蛋加盐打散。
4.肉馅铺在盘底，用筷子戳均匀的洞。
5.鱼肉铺平，卷入培根、芹菜、胡萝卜、山药丝，用水淀粉封口。
6.把做好的鱼卷封口朝下码放在肉馅上，倒入蛋液。
7.起锅烧水，水开，上锅中小火蒸10分钟。
8.取出淋入蒸鱼豉油、芝麻油即可。
肉末炒豌豆
材料：
豌豆、胡萝卜、猪肉、辣椒
做法：
1.红萝卜切成豌豆大小的丁。
2.豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，捞出沥干水分。
3.猪肉剁碎，加淀粉、胡椒、生抽搅拌均匀。
4.热锅入油，放入肉末大火爆炒。
5.炒散肉末后，加入豌豆、胡萝卜，翻炒均匀。
6.加盐、生抽、红、黄辣椒粒，翻炒均匀即可出锅。
椒香炒脆骨
材料：
鸡脆骨、熟花生米、油、盐、青尖椒、孜然粉、白糖、料酒、淀粉、红尖椒
做法：
1.准备好鸡脆骨、炸好花生米、青红尖椒切碎。
2.鸡脆骨加料酒、盐、孜然粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3.锅内放油，油烧至七成热下鸡脆骨炸至表面金黄捞出。
4.锅内留少许油放花生米和炸好的鸡脆骨和青红尖椒撒孜然粉、白糖炒匀关火即可。
