美味酸辣鱼
材料：草鱼1条酸菜鱼调料1包；植物油1大勺泡姜1块大蒜3瓣小葱4颗泡椒15个小米辣3个生抽1小勺糖0.5小勺盐1小勺料酒1小勺干辣椒6个花椒30粒郫县豆瓣酱1大勺；
做法
1.备好食材：草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料；
2.鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制片刻；再调入酸菜鱼调料里的淀粉；
3.再次抓匀，腌制片刻；
4.将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好；泡姜、大蒜、小葱分别切碎；干辣椒、小米辣分别剪断；备好花椒、泡椒；
5.锅里调入适量植物油；6.放入郫县豆瓣酱炒香；7.放入酸菜炒香；
8.放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒；
9.加入适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开；
10.放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟；11.最后放入鱼片煮熟；12.关火，起锅；撒葱花，小米辣碎
豉香豆腐
材料：豆腐；香辣豆豉；指天椒；葱（或芹菜叶、香菜叶）；生抽；
做法：1.豆腐切成小块，指天椒切成圈，葱切成葱花，香辣豆豉备好。
2.锅下油烧微热，然后把豆腐块放入，用中火煎至四面金黄色，盛出碗中（用小火煎出来的豆腐嫩而有汁，用中火煎出来的豆腐香而有嚼头）。
3.另锅下油爆香葱白，然后把指天椒、香辣豆豉放入继续炒香，倒入煎好的豆腐，淋入生抽，翻炒均匀，撒上葱花即可。
魔芋啤酒鸭
材料：半片鸭1只，魔芋200g，啤酒1听，生抽3汤匙，白糖2茶匙，盐一茶匙，料酒1汤匙，鸡精少许，姜4片，蒜3瓣，八角1个，花椒6粒，干红辣椒丝适量
做法
1.将鸭子剁成小块，用生抽，料酒，姜和盐腌半个小时
2.蒜随意切小块，锅里油烧热，下花椒，八角，干红辣椒丝和姜片，出香味之后，立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色
3.放入白糖，下魔芋翻炒，倒入啤酒
4.中火焖半个小时之后，加少许鸡精，大火收汁即可
苦瓜土豆泥
材料：苦瓜1根，土豆1个，葱姜蒜末适量，盐、鸡粉适量
做法：
1、分别洗净、削皮
2、苦瓜用刨刀刨成薄薄的片，长一点也没关系，因为很薄了
3、土豆切块，装入保鲜袋，微波600W三分钟（熟了即可）
4、晾至不烫手，压成泥。
5、锅加橄榄油和青花椒油少许，加葱姜蒜炒香
6、加苦瓜和土豆泥，翻炒，加盐和鸡粉，炒匀
