黑椒煎豆腐
材料：
豆腐、胡萝卜、洋葱、青椒、香菇、火腿、番茄酱、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒
做法：
1.香菇泡软，和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜都切成丁备用。
2.豆腐洗净，切成厚片，锅里放油烧热后，加入豆腐，煎至两面金黄。
3.煎豆腐的油全部倒出，放一勺番茄酱一勺蚝油混合，小火炒一下。
4.放入洋葱、香菇、火腿、胡萝卜丁炒散，加水，放入盐、黑胡椒煮开。
5.放入豆腐，大火煮开，小火焖三分钟，盛出。
6.剩余的汤汁，加水淀粉勾芡，放入青椒炒至断生，放点鸡精、香油提香，浇在豆腐上即可。
西芹炒腐竹
材料：西芹200克；腐竹60克；生姜；大蒜；葱；剁辣椒；鸡粉适量；
做法
1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋，也切成长5厘米左右的丝；生姜切丝，大蒜去皮切粒，葱切花；
2.热锅放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟；下入西芹，翻炒两分钟左右；放入适量的剁辣椒炒匀；放入适量的盐、少许鸡粉、葱花炒匀即可。
泡菜肉末豆腐
食材： 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量
做法：
1、猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟；
2、豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末；
3、起锅烧油，倒入蒜末爆香，倒入肉末炒至发白；
4、倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟；
5、加清水烧开，加豆腐烧至沸腾，淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火即可。
香辣炒里脊
材料：
里脊肉、香菜、色拉油、郫县豆瓣酱、五香粉、白糖、花椒粉
做法：
1.香菜洗净切段。
2.锅内放少许油，加入豆瓣酱、五香粉、花椒粉炒出香味。
3.下入肉片，迅速炒散，待肉片基本变色，放入糖、香菜翻炒均匀即可。
