网红炖肉
材料：花猪肉、大葱、姜片、八角、冰糖、盐、生抽、老抽、料酒、清水
做法：
1.猪肉切成小方块，大葱切长段，生姜切片。
2.锅内烧开水，放入肉块氽烫3分钟，捞出洗净备用。
3.锅内放1大匙油，放入冰糖中小火炒糖色。
4.炒至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
5.加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
7.加入清水，没过肉块，再加盐、生抽、老抽、料酒加盖大火烧开后。
8.转小火焖60分钟，当汤汁剩下三分之一时把姜片、八角、大葱夹出。
9.最后开盖，中火将汤汁收浓即可。
火腿金针菇
材料：
金针菇、火腿肠、皮蛋、浓汤宝、盐、大蒜、红椒、水淀粉
做法：
1.金针菇去掉根部洗干净控水。
2.大蒜切片，火腿肠切条状，皮蛋切小块。
3.蒜片凉油下锅爆出香味，加入一小碗水和浓汤宝。
4.放进去煮化，加适量盐，把金针菇放进去煮2分钟后捞出装在盘子里。
5.皮蛋，火腿肠，辣椒放进汤汁里煮半分钟。
6.淋入水淀粉勾芡使汤汁浓稠。
7.把汤汁浇在金针菇上即可。
四季豆炒肉片
材料：
五花肉、四季豆、油、盐、姜片、大蒜、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、红辣椒、糖
做法：
1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开后，转为小火煮至成熟，捞出放凉备用。
2.放凉的五花肉切成薄片备用。
3.烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，下入四季豆煮一下，煮至八成熟，捞出备用。
4.热锅凉油，下入豆瓣酱、红辣椒、蒜瓣一起翻炒。
5.翻炒出香味后，下入五花肉片，继续翻炒至五花肉变色。
6.下入煮过的四季豆，继续翻炒。
7.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。
孜然莲藕
材料：
莲藕、青椒、花椒、大料、红辣椒、孜然、葱段、姜片、蒜头、芝麻、郫县豆瓣酱、糖、水
做法：
1.莲藕切片，辣椒切段，准备花椒、大料、红辣椒、郫县豆瓣酱、葱段、姜片、蒜。
2.起锅烧油，下入花椒炒香，下入葱段、姜片、蒜、大料炒出香味。
3.加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入藕片和辣椒大火快炒。
4.加一点水，继续翻炒，炒至水分基本上收干。
5.加孜然和糖，翻炒均匀，撒熟芝麻即可。
