香菇酱油饭
材料：剩饭、虾皮、老抽、糖、干香菇、生抽、料酒
做法：
1.准备剩饭、干香菇、虾皮、生抽、老抽、料酒、糖。
2.香菇用温水泡软，切成丁。
3.泡香菇的水取半碗，加两勺生抽、一勺老抽、少许料酒、少许糖，调成酱汁。
4.起锅烧油，放入香菇丁、虾皮爆香后，倒入酱汁，调成中火。
5.倒入剩饭拌炒均匀，撒上香葱炒匀即可。
莲藕炒肉片
材料：莲藕、猪肉、大葱、姜、蒜
做法：
1、猪肉洗净、切片，用料酒、姜碎、水淀粉抓匀浆好；莲藕洗净，切片；葱姜蒜切碎备用。
2、锅中倒入水烧沸，将莲藕片放入焯烫，捞出过凉水后沥干水分备用。
3、锅中放入适量油，烧至温热放入腌制好的肉片滑散，待颜色变白加少许老抽翻炒均匀。
4、锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入焯好的莲菜翻炒，
5、依次加入料酒、酱油、盐、鸡精、少许水和肉片，炒熟即可出锅。
红烧黄花鱼
做法：
1、先将黄花鱼内脏处理干净，沥干水分，在黄花鱼两面划2个刀口，撒些盐腌制一会。热锅倒油，油烧热了，油烧到冒青烟时，把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。
2、用中火慢慢煎，煎到黄花鱼两面成金黄色。
3、加入适量的清水下去烧开，倒入生抽。
4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧，盖上锅盖。（这种豆瓣酱是不辣的）
5、烧到汤汁浓稠，尝一下味道，不需要加盐，咸味够了，最后，撒点香葱、小米椒下去，即可起锅。
鱼丸蜂窝豆腐
做法：
1、选用老卤点的嫩豆腐切成大块，表面撒入少许盐、味精，覆膜上笼大火蒸40分钟，取出晾凉，此时豆腐内部充满了蜂窝孔，将其改刀成长7厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片备用。
2、选用青鱼，经冷藏、刮肉、搅打、水浸四步做成鱼圆，捞出放入清水盆中保存。鸡汤200克、鸡汁5克、盐4克、美极鲜味汁2克搅匀备用。
3、砂锅底部铺上黄豆芽50克，沿着锅边摆上一圈豆腐片（约200克），浇入步骤1调好的鸡汤，上火加盖炖2分钟，使豆腐充分入味，开盖在中央部分填入鱼圆150克，撒鲜红小米辣碎5克，继续加盖炖1分钟，再次开盖撒蒜苗碎10克即可上桌。
