土豆红烧肉
用料
五花肉500克香叶3片盐适量土豆3个八角3个姜丝适量酱油适量蚝油适量糖适量蒜五瓣料酒适量
做法
五花肉烧皮
五花肉中间分开切几段，待会方便切小丁。
五花肉洗净切小丁，姜丝，八果，大蒜，香叶备好。
五花肉洗净切小丁，这是第二次做的备菜。材料和上面一样！
锅内烧热要放一点油， 倒入肉丁炒制出油！这里用中小火炒免得你怕油溅锅
怕油腻可多炒一下，干一点会好很多。
油逼出来后放入郫县豆掰，姜蒜，八角和香叶炒出味，加点料酒去腥味，
生抽调色，嫌不够深放一丝丝老抽，注意控制量，小心倒太多颜色太深不好看了。
然后放盐，冰糖！下厨的人不需要我啥都说得巨细无遗，调料和火候全靠自己感觉和拿捏。
放完了佐料以后就可以加水煮肉肉了，煮至五花肉软糯，这里水要加足，因为时间稍微有点长，可能三四十分钟左右。
等肉丁煮得软糯以后再倒入土豆继续煮，筷子可插入土豆即可出锅土豆红烧肉的做法 步骤6
起锅装盘，土豆也很下饭的，肥而不腻你不错的荤菜之选
酸辣开胃爽口凉拌魔芋结
用料
魔芋结4盒小米辣2个香菜1根蒜2瓣线椒半个辣椒面一勺白芝麻一勺生抽两勺醋两勺盐少许糖少许食用油适量
做法
碗中放入小米辣?线椒?辣椒面?蒜末?白芝麻淋上热油搅拌均匀
加入两勺生抽
加入两勺醋
糖少许
盐少许，搅拌均匀备用
锅里煮开水，下魔芋结下去煮熟捞起来装入盘中
淋上酱汁
放入香菜
搅拌均匀就可以开吃啦
酸辣爽口，敲好吃
腊猪头肉爆香干萝卜片
用料
萝卜干一两把大葱一根干辣椒一小把姜些许腊猪头肉些许酱油些许盐少许料酒少许糖少许
做法
萝卜干放冷水泡两三个小时，想软一点的口感就泡久一点。
生姜、大葱切好，干辣椒备好。锅里放油，多放点油，萝卜干油多才好吃。油7、8成热时倒入干辣椒，出香味后倒入姜、葱白，爆香。
倒入腊猪头肉，爆香。有咸味，等会加酱油、盐的时候要少放一些。如果你家的腊味够咸，那就只放点酱油，别放盐。
倒入萝卜干，炒几下后倒入酱油和盐，再倒一点点水，炒匀后盖上锅盖，焖个一两分钟
倒入大葱叶，炒几下，再放入一点白糖提味，可以出锅了！
豆角焖面
用料
豆角手擀面盐生抽老抽糖五花肉
做法
五花肉切片，1-2cm宽左右不要太薄了，豆角掐去两边的两条根茎（不要偷懒，不然吃的时候有那种老茎好难受的），切大拇指长短的小段，小葱切葱花
面条买市场里面新鲜的手擀面
锅里少许油先炒五花肉，逼出肥油后将五花肉捞出来，五花肉会逼出肥油，所以加一点点油就好啦，如果你的五花肉超级肥，甚至可以不加油~
逼出的肥油炒豆角会更好吃，而且油煎过的五花肉就没有那么腻了
留住五花肉逼出来的猪油，再加入适量油，倒入豆角，不断翻炒出豆角皮起褶皱，大约2分钟左右，要翻炒别糊了，加入五花肉翻炒均匀，加少许生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均匀。(老抽上色，生抽调味，大概按照老抽：生抽=1:5的比例）
加热水没过肉，大火烧开后小火慢煮3-5分钟，倒出来一半的汤汁备用。
炖肉的这一步不要省略，因为炖肉的汤汁焖面才好吃，不要嫌麻烦直接加水焖。
将面条轻轻铺在肉菜上，盖上锅盖小火焖，要注意汤汁，晃动锅底要是看不到多少汤汁了，立马就倒入之前那碗汤，从锅边缘倒入，分几次倒入焖
原因是..要是一大锅汤汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入鸡蛋搅拌均匀再加一个道理啦~~
要是不介意时间和入味可以一次性倒入~~
这一步要小火啊！！
基本上没什么汤汁了面条也蒸熟了，将面条和菜搅拌均匀，加盐和生抽，使得面条吸入汤汁的味道更饱满！
因为焖面的分量不一样，所以不太好确定具体的时间，建议每隔三五分钟掀开锅盖看看，如果汤汁感觉变少了就及时加汤汁；最后收汁的时候建议在旁边等待。焖煮的时候也可以稍微拨动一下面条，让他们受热均匀
