爆炒鸡肉
食材：鸡中翅、葱姜蒜、干辣椒、豆豉、生抽、老抽、盐、鸡粉、胡椒粉
制作步骤：
1、鸡中翅清洗干净，斩成小块，放入盆中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟
2、姜、蒜切片，葱白切段、干辣椒切段、豆豉30粒备用
3、锅内加油，下姜片、蒜片、葱白小火炒香，再加入豆豉、干辣椒小火炒香
4、下鸡肉大火翻炒几下，将鸡肉炒散炒变色
5、然后调入生抽、老抽翻炒上色，加入少许胡椒粉炒熟，要是鸡块太大期间可以适量加点水焖煮一下
6、最后调入少盐和鸡精炒入味，放葱段炒几下断生就可以出锅了
羊排炖胡萝卜
用料
主料羊排2斤
辅料胡萝卜3根葱2根香叶3片八角3个姜5片
做法
1.食材准备
2.羊排洗净（买的时候师傅帮忙斩小块），锅中水烧开放羊排煮3-5分钟，捞出备用。把羊排放压力锅炖，放葱，姜3片，盐2g，水放和羊排齐平，选择羊肉键，煮好之后羊肉捞出
3.胡萝卜提前切滚刀块
4.把羊排和姜蒜放炒锅里
5.加胡萝卜一起翻炒，加1汤匙老抽、半汤匙生抽
6.半汤匙料酒
7.加1g盐调味
8.放入煮好的羊汤适量，放入八角香叶陈皮、姜蒜、
9.鸡精1g、大火烧开小火继续焖20分钟胡萝卜软糯入味即可！煮好撒香菜即可开吃，超级香！
荞头炒萝卜干
用料
主料荞头1把萝卜干200克
辅料蒜1瓣盐1茶匙糖1茶匙鸡精1/2茶匙酱油1茶匙花生油20克
做法
1.准备所需材料
2.萝卜干用盐水泡5分钟
3.荞头洗净，切前三刀，尾部去掉（尾部比较老）
4.萝卜干洗净切成细丁
5.起油锅放入蒜片爆香
6.倒入萝卜大火干爆炒2分钟
7.加入荞头段翻炒一下
8.然后加入适量的盐、糖、鸡精和酱油调味即可
酱爆桃仁鸡丁
用料
主料鸡胸脯肉克
辅料核桃60克红椒20克黄椒20克柿子椒20克
调料食盐5克葱1段姜2片料酒1小勺水淀粉1大勺植物油适量拌饭酱1大勺黄酱2勺
做法
1.红椒、黄椒、柿子椒洗净切成约1厘米见方的丁备用
2.鸡胸肉洗净切成约1厘米见方的丁，放入容器中加入料酒、盐、水淀粉、植物油拌匀，腌渍10分钟使其入味
3.炒锅烧热倒油，油温5成热后，放入核桃仁炒熟盛出
4.再把腌好的鸡肉丁倒入中，炒至变色断生盛出
5.利用锅里的余油爆香葱姜末，再倒入黄豆酱
6.再加入拌饭酱
7.将锅里的酱料炒匀，炒约20秒钟，炒出香味
8.倒入鸡丁
9.再倒入核桃仁大火炒约20-30秒，炒至鸡丁和核桃仁表面都均匀的挂上酱汁
10.然后倒入彩椒丁，大火翻炒几下，彩椒表面裹上酱汁即可关火
