随着天气越来越寒冷，农村不少老人也开始喝酒来取暖了，那么说到喝酒，就不得不提一下下酒菜，小编在这里不用多说，相信大家都知道，下酒菜当中最经典的一道就是炒花生米，这道美食基本上人人都会做，但并不是每个人都能够将花生米炒出来好吃。
炒花生米时，直接下锅就毁了！大厨多加一步，花生更香更脆没糊味
喜欢吃花生米的朋友们都知道，花生米是一种极其容易被炒糊的食材，所以在家炒花生米的时候，很多人都会出现炒糊或者炒出来不酥脆的情况，那么到底该如何炒制花生米呢？很多人为此也是想尽了办法，但最终还是达不到理想中的效果，今天小编就给大家分享下炒花生米的正确做法。
其实想要花生米炒出来好吃，就不能够直接将花生米下锅，因为花生米直接下锅，外面的红衣就会受热出现炒糊的情况，所以大厨每次炒花生米之前都会多加这一步，这样就能够让花生米炒出来更香更脆，没有糊味。很多人都知道，花生米在下锅之前要用水浸泡一会儿，这样可以让花生皮也吸收到充足的水分，但并不是什么水都可以的，如果用错了水，就会导致花生米炸出来还是同样的效果。
所以大厨每次都会多加的这一步，就是将花生米放到开水里面浸泡，让花生皮吸收到充足的水分后，这样炸起来也会方便很多，并且在浸泡完花生米后，用漏勺将其捞出沥干水分，往里面加入一勺食盐搅拌均匀，再放到油锅当中进行油炸即可。
相信大部分人都习惯了直接下锅的方法，会觉得大厨的方法无法理解，但建议您不妨试试这个小妙招，虽然看起来做法并没有什么区别，但制作出来的效果却大不一样，而且加上现在是寒冷的冬季，如果直接用冷水浸泡花生米的话，根本就没办法让花生外衣吸收到充足的水分，自然炒出来的花生米就容易糊，并且不酥脆。
