这才是冬季的正确打开方式，自制营养骨汤火锅，暖身暖胃太巴适了
一到冬天，火锅就变得非常受欢迎。每到这个时候，很多人都喜欢约上三五好友，去火锅店大吃一顿。只是随着最近蔬菜价格的不断上涨，火锅店的食材也都开始涨价。前两天和朋友去吃了一顿火锅，两个人没点什么东西，一结账发现要二百多。于是就决定，最近都不来店里吃了。
其实想吃火锅并不难，在家也能吃到美味又丰盛的火锅。我们之所以喜欢去店里吃，大多是奔着底料去的，而食材在超市都可以买到。今天要说的这款汤骨海鲜锅，让你自己做出鲜美的火锅汤底。只要学会了，无论和什么蔬菜和肉类，都能很好的搭配在一起。最主要的是这道汤底做起来很容易，几分钟就学会。轻轻松松在家就能实现了火锅的自由，想涮什么就涮什么。所以如果你也喜欢吃火锅，赶紧行动起来吧。
［菜名］：汤骨海鲜锅
［所需菜品］：汤骨2根、生姜1块、生菜1把、香菇4朵、料酒1勺、丸子1份、黑虎虾1份、莲藕半根、盐适量、毛肚1份、梭子蟹3只、牛百叶1份、午餐肉1份、厚百叶1份、油豆腐1份、金针菇1份、海鲜菇1份
［烹饪过程］：
1、将上面所需的食材准备齐全，可以根据自己和家人的口味适当的增减。因为我家人口比较多，所以我准备的种类也多一些。需要注意的是，这个汤底主要用到了汤骨和香菇，所以不要都省略掉。先将锅中放足量的水，将汤骨放进去煮制。生姜去皮切大片放进去，水沸腾之后将浮沫清掉。
2、加入适量的料酒，去除汤骨的腥味。香菇洗净放进去熬煮，时间需要三十分钟左右。
3、煮好的汤骨倒入锅中。为了吃起来方便，我准备的是可以升降的锅。放好之后盖上盖子转中火煮十五分钟。
4、这个时间我们来准备其他食材。梭子蟹清洗干净放到盘中。
5、虾去掉胡须和线，鲍鱼洗净备用。
6、丸子取出来放到盘子里面，可以多准备几样。
7、牛百叶和毛肚洗干净切成条状。
8、午餐肉取出切大片。
9、可以加一些自己喜欢的豆制品，我准备了豆泡和干豆腐。
10、海鲜菇和金针菇清洗干净放在盘子里面。
11、生菜叶放在盐水里面泡十分钟，这样洗的会更干净。
12、将锅中的汤骨捞出可以直接吃掉，剩下的就是汤底了。把其他的配菜也都摆放在四周。
13、想吃什么都可以涮起来了。这样一家人就可以围坐在旁边，吃上热乎乎的火锅。因为是骨汤的锅底，所以大人和孩子都可以吃。
［烹饪技巧］：
1、上面的食材都不是固定的，大家可以随意的去搭配，想吃什么就买些什么，涮汤骨的锅底味道都是很不错的。
2、在煮制汤骨的时候，要将上面的浮沫去掉，这样才能让汤底更加清澈，涮菜品也更加好吃。如果时间充裕，可以多煮一会儿，味道会更好。
