相信现在在浙江的朋友都有种感觉：热化了。高温加上一点风都没有，真的全靠空调续命。
这天气太热，要是不好好弄伙食，来点清凉的，更是热得吃不下去饭。
来看看40度高温之下，浙江人都吃啥吧。
1.生腌梭子蟹
浙江依山靠水，很多人都有着吃海鲜的习惯，这生腌梭子蟹就是本地人最爱的凉拌小菜，现在外面这温度吃其他的都烫嘴，没有食欲，但是这生腌梭子蟹不同，它能让人胃口大开。
俗话说得好，南有潮汕生腌，北有炝蟹，这生吃海鲜的美味，是浙江人无论如何都割舍不掉的美味。梭子蟹取材带膏的梭子蟹，需要清洗、处理、去掉蟹胃、蟹脐，用纸巾擦干水分。
将蟹分成若干个小块，放入盐和糖，倒一些酱汁、蒜汁腌制，加一点料酒去腥味，放在冰箱里面冷藏两个小时以上就可以吃了。生腌梭子蟹带着浙江人很爱的海鲜味、咸味、加上冷藏后味道更加鲜美。
2.蝴蝶盘
蝴蝶盘的菜名是不是听着很有诗意？这道菜是温州人最爱的，婚席、寿宴、小孩子满月席都少不了它。这道菜是冷食组成的，里面有白切鸡、鸭舌、海蜇、花蛤、凤尾鱼和盐水虾，再加一些水果。
这道蝴蝶盘不仅好吃，而且还很讲究，最下面放的是白切鸡，肉质嫩滑，用焯水后的韭菜摆成蝴蝶的骨翼，白萝卜切片，火腿肠切片，摆上花蛤，凤尾鱼和盐水虾，这道菜虽然费工夫，但是全程不需要生火，做饭的过程也是一种休息，等到端上桌品尝时，会觉得前面那些准备都值得。
3.白卤猪蹄
谁能不爱卤猪蹄呢？天气闷热，像被煮了一样，来上一盘猪蹄，爽口适宜，清香扑鼻。
猪蹄这道菜也不难实现，将猪蹄在锅里面煮一下，沸腾之后，将猪蹄浸泡出来的血沫打捞起，然后开始白卤，白卤就是不放任何东西，只有猪蹄在慢慢的炖着，等到猪蹄卤到软嫩适口的时候，放入葱姜蒜和料酒，再卤上三十分钟。
我习惯将卤好的猪蹄再过一遍冷水，能够让猪蹄口感更好，劲道嫩滑，切成薄片之后，浇上料酒和凉拌汁，放一些生菜，卤猪蹄清香扑鼻，入口是软嫩易嚼，味道好极了。
4.凉拌香菇
这道凉拌香菇是我家姑娘最爱吃的凉拌菜，蘑菇清淡，淋上香油，味道清香四溢，不粘口，不粘牙，吃完嘴里面还有淡淡的余香，很是不错。
这道菜并不复杂，将香菇清洗干净，然后切成细丝，香干也要切成细丝，起锅热水，将香菇香干放进去焯水一分钟左右，去掉食材本身的“生气”，只留下好吃的味道。
焯水之后过一遍冷水，能够保持口感，将香菇、香干、香菜放在一起搅拌均匀，淋上香油、凉拌汁、香醋，一道可口下饭的凉拌香菇就做好了，喜欢的家人们要收藏起来试试。
5.西红柿炒鸡蛋
相信西红柿炒鸡蛋是每个家庭必备的菜肴，夏天是吃西红柿的好季节，和鸡蛋在一起炒菜，简直是绝配。而且食材简单，只需要两个番茄，两个鸡蛋，加上食盐、食用油、调味料这些常见的佐料就足以做出来一盘美味下饭的番茄炒鸡蛋了。
不知道您家孩子挑嘴不挑，我家姑娘吃西红柿炒蛋，不喜欢吃西红柿的皮，后来我就琢磨了一个方法，就是提前准备一壶开水，将开水淋在西红柿上面，将外皮烫掉，这样就能让孩子多吃蔬菜了。
现在天气正热，您觉得这五道菜：生腌梭子蟹、蝴蝶盘、白卤猪蹄、凉拌香菇、西红柿炒鸡蛋，哪个符合你的口味？
您那里现在多少度？家里晚饭都吃些什么？欢迎在评论区给我留言，咱们一起吃嘛嘛香。
