这东北硬菜要常吃,软烂入味,一家人都能吃过瘾!

旅游 麻花说娱乐 2022-08-10 17:41

原标题:这东北硬菜要常吃,软烂入味,一家人都能吃过瘾!

这道菜的口感是属于清爽不油腻,并且两者都是很有嚼劲的,而且因为炖的软烂入味,所以吃起来也是倍好吃,并且还很适合用来下饭吃,能让一家人都吃得很过瘾。同时因为口感好,色彩搭配好,这道东北硬菜也十分适合用来做宴客菜吃。

而且排骨炖豆角的做法也是超级简单,只要将食材全部放入锅中,开启炖煮模式就成。并且只要煮的时候能注意下是时间,火候以及放的时间,就能做出软烂入味,好下饭的排骨炖豆角了。那下面就给大家说说详细的排骨炖豆角的做法,大家可以跟着小吃一块做。

【排骨炖豆角】

我们只需要准备排骨、豆角、葱、姜、八角、料酒、老抽、生抽、冰糖。排骨买颜色鲜艳或者粉色一点的,并且买之前用手按压排骨,肉能很快弹回来就可以买。豆角我是用的北方的豆角,没有的也用南方的长豆角或者南方的四季豆来替代也一样好吃,并且豆角不要买太老的。买完所有食材之后就开始动手做菜。

【详细过程】

步骤1:将排骨先扔入水中清洗第一遍,然后将排骨捞出,并且将排骨放在清水中泡上1个小时左右,时间一到就捞出,冲洗一遍之后就将排骨放入锅中,加上适量的水、料酒、生姜之后就开始焯水,2-3分钟之后就可以关上火,并且将排骨从水中捞出,顺带冲掉浮沫,沥干水分备用。

步骤2:拿出豆角,先将它的筋撕掉,全部撕掉之后将豆角清洗干净,并且放在菜板上,然后将豆角切成斜块或者切成段备用。家里还剩了点胡萝卜,就将胡萝卜也清洗干净,并且切掉根部,然后切成斜片,放在一旁备用了。最后大葱切段,姜切片备用。

步骤3:热锅中下油,放入香葱和姜、八角,炒出香味之后就倒入排骨,翻炒一下后倒入1汤匙料酒、1汤匙老抽、1汤匙生抽和几颗冰糖,然后继续炒,炒到上色之后就倒入适量的热水,大火烧开之后就转为中小火炖,炖上20分钟之后就放入豆角、胡萝卜以及盐,炖到排骨软烂之后豆角也差不多熟了,最后收下汁水就可以出锅开吃了。

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