导语：立秋后，遇见这野菜别手软，浑身是宝，随手一拌，开胃下饭不上火
俗话说：“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛”。今年是晚立秋，早晚虽有了一点点的凉意，但是中午依然闷热难耐，“秋老虎”威力比往年更凶猛！很多人在这个时候容易上火，建议大家多吃一些清淡少油的蔬菜，多喝水，如果碰见鲜嫩营养的野菜，大家更不能手软，因为很多野菜是一身宝，比自家种的蔬菜还美味！最近接连下了几场大雨，助长了各种野菜的生长，比春天的时候还鲜嫩，今天给大家分享“紫花地丁”的美味做法，随手一拌，开胃下饭！一起看看我是怎样做的吧。
三伏天，农村的田间地头最不缺的就是野菜了，很多野菜看着不起眼，甚至农民都把它们当成野草除掉，其实很多野菜都是药食同源的好食材！很多人认为，只有春天的野菜才好吃，其实野菜这东西大部分都属于草本植物，一茬一茬地长，除了冬天看不见新鲜的野菜，春，夏，秋三季随处可见，大自然的馈赠，不花钱的菜看见了可别手软呀！
紫花地丁是多年生草本植物，别名犁头草，叶堇菜，含有丰富的蛋白质，膳食纤维，可溶性糖，多种的维生素，矿物质等营养成分，味苦，性寒，有清热解毒，凉血止血，促进消化等好处，老人们常说，被蚊虫叮咬，用新鲜的紫花地丁捣碎敷在伤口上边，有消炎的好处。浑身是宝，立秋以后，吃点紫花地丁真是不错的选择。
今天给大家分享凉拌紫花地丁，下面开始制作。准备的食材：紫花地丁，小米辣，大蒜，葱花，油炸花生米，熟芝麻
具体制作步骤：1：锅中水烧开，放进洗净的紫花地丁，加入少许盐，几滴花生油锁住紫花地丁的水分，锅开煮1分钟，紫花地丁变色了捞出来，放进凉水中过凉，防止紫花地丁变色发黑。
2：过凉的紫花地丁洗净捞出来，挤净水分，放到案板上，对半切开，装进一个盘中。
3：提前切好的葱花，蒜末，小米辣放到紫花地丁上边，放上白芝麻，油炸花生米，几粒花椒皮，浇上热油，高温激发出料头的香味，调味蒸鱼豉油，味极鲜酱油，小磨香油，搅拌几下，美味的凉拌紫花地丁就做好了，真的是做法简单味道足！立秋后，遇见这野菜别手软，浑身是宝，随手一拌，开胃下饭不上火。
三伏天，没有什么是一盘凉拌菜解决不了的啦！这么好吃的凉拌菜，我家一周最少要吃3次，开胃下饭不油腻！好吃防秋燥！喜欢的做起来吧。如果你有紫花地丁更好的美味做法，欢迎到下方评论区留言，您的每一个留言都是我前进的动力，我是乡村荣姐，喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢支持！拜拜！
