油豆腐也叫油片。是我们这里的家常食材，它是由老豆腐经过油炸而成，外层金黄，里面保持豆腐原来的样子。营养价值跟豆腐一样，做起菜来也是多种多样，可以烧汤，也可以放在红烧肉里，还可以像我一样做。一起来看看我是怎么做的吧。
去超市买了五块油豆腐，买来时是这样的。
1 把它洗净，一切二。放在一个盘子里。
2 拿起油豆腐，用筷子在中间轻轻地划开。
3 放入肉馅。（肉馅的调制方法在前几篇里有详细讲解）依次全部做好。
4 准备葱切葱花，姜切丝，料酒，生抽，老抽，鸡精，盐备用。
5 锅中放油，将油豆腐切面朝下排好中火煎，这样煎的油豆腐能保持水分，片刻后放入料酒，葱，姜，生抽，老抽一点点，加水大火烧开后转小火煮一分钟，开盖调味。加入盐，鸡精，再撒上葱花。出锅装盘。香喷喷的油豆腐做好了
