吃饺子试试这个馅，薄皮大馅，清香汁浓，饱含维C，越吃越喜欢！
好吃不如饺子，这一个正月里，饺子吃的频率最多了，这个吉祥的食品，在每一个喜庆的日子里吃都合适。
今天周末，必须要包顿饺子吃才行。现在已经是春天，北方的天气依旧寒冷，这几天又是倒春寒袭来，好在屋内温暖，在热乎乎做点饺子吃，也是享受。
饺子好吃不在褶上，饺子馅最关键。不能说什么馅的饺子好吃，只能说自己爱吃的馅就是好吃的。今天做了尖椒猪肉馅水煎饺，薄皮大馅汁浓，很好吃，所以，一定要分享一下做法。
大多数的时候我做煮饺，喜欢做素馅的，一个是因为自己喜欢吃素馅，再有就是觉得即使煮的时间短一点，也不用担心馅不熟，因为自己煮饺子的技术不高，总怕煮久了会漏馅，
今天做了尖椒肉馅，用了水煎的形式做的，煎煮的时间至少在10分钟左右，所以，绝对熟透了。
很推荐这个饺子馅：尖椒猪肉馅。现在的尖椒都是大棚养殖蔬菜，辣度不高，在经过煎煮，基本上就没有辣气，只剩下清香的味道。也许有小伙伴会说，用大青椒也是一样的，一点都不会辣。当然大青椒做饺子馅也好吃，但不如尖椒的清爽和口感好。
大青椒的肉比较厚，口感有点发甜，做起馅来没有尖椒清香；尖椒还有一个好处，就是不用提前用盐腌渍什么的，而且煮出来还会有些许的汁，使得饺子馅香味浓郁，汁浓，口感非常好。
辣椒还是非常营养的食材，辣椒富含维生素C、维生素A以及蛋白质等等营养物质，适当吃些吃辣椒还可延缓人体衰老，所以一周吃几次辣椒还是非常有必要的。
来看看我的尖椒猪肉馅煎饺的做法吧，有时间试试做，保你爱吃！
材料：面粉400克，猪肉400克，尖椒5个，大葱1根，姜1块，料酒1勺，蚝油1勺，生抽1勺，胡椒粉、盐、食用油适量。
做法：
1、首先把饺子面团和好饧着。400克的面粉用温水210克和的，揉光滑，盖好饧着去做馅。
2、今天猪肉我直接用刀剁的，总觉得剁的猪肉馅比工具搅打的要好吃，在剁得差不多的时候，放入大葱和姜一起剁碎。这样葱汁和姜汁等等都能剁到肉馅中。
3、猪肉馅里放入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，盐和食用油拌匀。
4、尖椒先去掉核横切丝，然后再细细切成小粒，简单剁几下就行了。
5、切碎的尖椒粒直接放入肉馅中，不要把尖椒用盐腌渍什么的，就这样，这样才是保证馅出汤汁的关键。
6、最后把所有材料拌匀就可以了。
7、馅做好，面饧好了就可以做小剂子包饺子了。水煎饺做的个头稍微比煮饺大一点，吃起来比较过瘾。
8、把包好的饺子摆放入刷了油的平底锅中，小火煎出微微的焦底。
9、然后倒入开水，水要到饺子的三分之二高处，因为是肉馅的，多放点水，盖好中火煎。
10、大约10分钟，水煎干，开锅再加热把锅底的水汽煎干就好喽。
小贴士：
总结几点关键步骤。首先葱姜和肉一起剁，在肉剁快要剁碎的时候放入葱姜，一直到完成。
再有尖椒千万不要用盐腌渍，就直接切细小的粒后放入肉馅中调拌，这样，饺子煎熟后才会有汤汁。
最后煎的时候水多放一点，中火煎，直至水煎干。
好啦，今天的饺子学会了吧，趁着周末做起来吧！
