百吃不腻的几道家常菜,香味四溢,营养丰富,吃一次就忘不掉
番茄蒜虾
做法:
1、准备食材:虾洗干净滤水,葱姜蒜切丝,切片,蕃茄酱和食用油。
2、起油锅,爆香葱姜蒜。
3、虾倒进去翻炒至变色。
4、盛出备用。
5、原先的锅,再加一点油,蒜爆香,加入番茄酱,炒均匀。
6、加入503l热水小火熬汁。
7、倒入刚炒好的虾,小火入味,收汁。
蒜蓉粉丝蒸虾
食材:鲜虾12只,粉丝1小把,蒜1头,香葱5根,细砂糖1小勺,生抽2勺,色拉油适量
做法:
1、粉丝提前用温水泡软。
2、用牙签从虾头下第二节后挑出虾线,清洗干净控干水份备用。
3、蒜切末,香葱切丝。
4、泡好的粉丝沥干水份剪短后铺在盘底。
5、将虾一个个整齐地摆在粉丝上。
6、锅中倒少许油放入一半量的蒜末,小火熬至金黄色。
7、熬好的蒜油蒜末倒入碗中,加入2勺生抽。
8、加一小勺细砂糖,搅拌均匀成料汁。
9、将料汁倒在虾上。
10、放入蒸锅中,蒸10分钟。
11、取出后撒上余下的蒜末撒上香葱丝,一勺油烧热,趁热浇在香葱和蒜末上即可。
香辣排骨
食材:排骨180g、洋葱80g、辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根、干辣椒5-10 个、姜1 块,方圆 2cm 左右、葱3-5 根,长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把,30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量
做法:
1、排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段,姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干,入葱段、姜片(3 片)、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用;辣椒切段待用。
2、干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用;洋葱切圈,刚才剩下的葱切末待用。
3、取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火,排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟,沥油捞出待用。
4、锅内留底油大火烧热,转中火,入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片,翻炒爆出香味。
5、入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀;转小火,调入料酒 4 勺、糖 2 勺、盐 1/2 勺炒匀;关火装盘撒芝麻。
芹菜炒粉条
食材:芹菜1把、粉条1把、五花肉1块、葱1段、姜1块、盐半勺、酱油勺、白糖少许
做法:
1、锅中烧开水,放入粉条,煮到没有硬心,捞出备用。
2、芹菜摘洗干净,切成段,五花肉切成条,姜切成丝,葱切碎。
3、锅中热油,下入五花肉,炒至变色出油。
4、加入葱姜炒出香味,加入1勺酱油,少许白糖上色。
5、 加入芹菜,翻炒均匀,再加入粉条。
6、 将两种食材混合炒至均匀,调入半勺盐,炒1分钟就可以出锅了。