1.酸甜排骨
食材配料：
排骨，菠萝，青线椒，红辣椒，大葱，蒜，干淀粉，酱油，米醋，白糖，油，姜，食盐，色拉油。
做法步骤：
1.排骨剁成小段洗去血水，放入水中烧煮至没有血水，捞出冲洗干净沥干备用。
2.排骨用酱油腌泡20分钟，捞起装入盘中，沥干水分。
3.蒜剥皮拍碎，青红椒洗净，切成小方块。
4.菠萝切成小片，淀粉，糖、醋，酱油混合调匀备用。
5.热锅放入色拉油烧至七成热，放入排骨炸至两面金黄色至熟捞起沥油。
6.锅留底油烧热，放入蒜开小火炒香。
7. 放入青红椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠，倒入菠萝片翻炒匀。
8. 淋在炸好的排骨上即可完成。
2.葱爆牛肉丸
食材配料：
牛肉丸，大葱，生抽，盐，橄榄油。
做法步骤：
1.锅内油热倒入牛肉丸炒香，加入生抽翻炒，将牛肉丸盛出备用。
2.热锅倒入橄榄油烧热，倒入大葱爆炒至七分熟，加食盐翻炒。
3.倒入炒过的牛肉丸再继续炒。
4.直至葱炒软，即可关火盛出装盘了。
3.葱炒牛肉
食材配料：
牛肉，葱，洋葱，料酒，玉米淀粉，蛋清，食盐，生抽，白糖，红辣椒，姜，植物油。
做法步骤：
1.牛肉清洗干净切片装入碗里，放生抽，食盐，料酒，蛋清，玉米淀粉抓匀，腌制20分钟。
2.葱，姜，洋葱，红辣椒全部洗净切好备用。
3.准备小碗加入生抽，白糖，玉米淀粉，清水，提前混合调成汁。
4.锅中放植物油，比平时炒菜的量多一倍，烧热后放姜和红辣椒爆香。
5.放牛肉，快速翻炒。炒的时候尽量用不粘锅。
6.牛肉快速炒熟后放葱段，再倒入提前准备好的调料汁，翻炒均匀即可盛入盘中。
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