十八罗汉都有所耳闻，那么罗汉斋吃过吗？
在云浮六祖镇，有这样一道素菜叫做罗汉斋，出现在每个饭店或餐馆的桌子上，成为必点的一道菜肴，那么它为何如此深受人们的喜爱呢？
罗汉斋也即是罗汉菜，它源于十八罗汉齐聚一堂，其名来自于此，取其“团聚”之意。罗汉斋制作过程中选用了十八种原料进行烹制。原料如此丰富的素菜，因而这道菜也即是素菜中的一道上等菜肴了。那么这是如何制作出来的呢？
首先，将莲子、山药、竹笋、胡萝卜等食材放入烧开的水里焯熟捞出备。接着，将发菜泡水洗净后捏成球状。再将胡萝卜、山药、鲜蘑等食材按食材自身情况切成片。把菜心切成段备用。在锅中倒入油烧热后将胡萝卜、冬菇、笋、白果、莲子、面筋等食材一并放入锅中翻炒，接着向其中加入白糖、酱油和盐进行调味，，加入汤和姜汁于其中，待到锅中的汤汁沸腾后转成小火继续烹煮，等待片刻后将鱼丸和发菜丸一同放入锅中，再加入味精进行调味，直至汤汁慢慢变少时将水淀粉倒入锅中勾芡，最后再向锅中淋上一层香油，收汁关火即可装入盘子里送上餐桌。带着丰富的原料的罗汉斋，这一道菜像极了满汉全席，满满的食材在盘中召唤着我们。如此丰富简单易做的罗汉斋，撩动着我的胃，刺激着我口中的唾液酶，赶紧趁热动筷子品尝一番好了！
这道斋菜酱汁丰富、素菜饱满多样，整道菜多汁入味，是下饭的不二选择，一次接着一次不断地将其夹起放入嘴中细细咀嚼，不时再扒拉几口饭入口，简直不要太好！实在是太好吃了，我都开始担心饭不够吃了！我还要再吃一叠罗汉斋，再加多一点饭！
