青椒毛豆这些都是很普通的食材，一些人可能认为天天吃这样的食物几乎是没有什么吸引力了。没错人的胃口就是这样，如果是重复的吃一些食物，那么胃口确实是不会很好。但如果是能够恰当的更换做菜的方法，那么即便是一些比较普通的食材，也还是会有很不错的味道。这就需要我们在做菜的时候会更多的烹饪方法，或者是采用更多的食材搭配来调整菜的味道。这样做的好处就是不光能够让食物的味道变好，也能让身体得到更多的营养补充，青椒毛豆炒鸡丁就是这样的一道菜。
青椒毛豆都是属于蔬菜类的食物，这些食物含有的维生素等物质多，脂肪等容易让身体长胖的物质少，这样就让身体在得到全面营养的时候不会让身体越来越胖。这对于身体健康来说还是会有很大好处的，尤其是一些身体肥胖的人。加入的鸡肉虽然含有一定的油脂，不过量是比较少的，当作配菜来使用，那么也不会对身体的肥胖造成太大的不利影响。这样的食物当作控制体重的食物来吃效果还是比较好的，加上做法简单，很适合在家制作。下面我们来给大家详细介绍下具体的做法。
配料：鸡胸肉250克，毛豆500克，青椒2个，料酒两勺，淀粉适量，葱蒜适量，生抽一勺，蚝油两勺，香油少许，糖适量。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，清洗干净之后切好备用，鸡丁切好之后用生抽、淀粉和盐抓匀之后腌制一下。
步骤二：起锅烧油，油温六成的时候下葱蒜开始煸炒，要煸炒出香味来。
步骤三：把鸡丁放到锅中开始炒，要快速的翻炒，这样才能够让鸡肉比较均匀的受热。
步骤四：把鸡肉炒到表面开始变得焦黄。
步骤五：下毛豆继续翻炒。
步骤六：用生抽蚝油、糖、香油调成酱汁，等到毛豆翻炒的差不多时把酱汁倒入到锅中翻炒均匀。
步骤七：酱汁翻炒好之后焖煮五分钟的时间，这样能够让毛豆更彻底的熟透，最后加入青椒翻炒均匀断生，淋上水淀粉就可以出锅了。
制作的难度几乎是没有的，就是要掌握好煸炒的火候，开始用大火，等到毛豆翻炒好之后就可以改成中小火了，时间要以毛豆熟透为准，否则对健康不利。
