最近天气是开始热了，一到饭点，就听见身边同事说没胃口，热到吃不下。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《茄子别再煎了，这样做营养又健康，多汁又多味，隔壁老王都馋了》
一到夏季，炎热的天气令人只想待在自己待在有空调的地方动也不想动，出门太热，在家又太困实在是令人犯难！不仅仅是炎热的天气令人不适应，就连吃的也是很难抉择，不是因为吃得不多，而是自己不知道吃什么好，甚至还有很多人觉得做菜是一件很无趣的事情。那小编今天就要教大家如何让做菜也能作为一种享受！
想必大家都吃过茄子吧，最出名的菜名应该就是“鱼香茄子”、“茄饼”、“烤茄子”。其实茄子除了煎还有很多的烹饪方式，茄子也是特别“吃油”的，尤其是煎的，一口吃下去冒出来的全是油，即使再喜欢吃这个菜，几口下去整个人也会腻。
水煮茄子很多人应该也都吃过。小编小时候家里不喜欢做菜，尤其是夏天的时候，去菜地里摘两个茄子放锅里煮，再蘸点辣椒水就能吃一顿。但是水煮茄子的卖相不好看，而且煮过的茄子水分太多，口感也不好。今天小编为大家介绍的这道菜则是水煮茄子的升级版，蒸茄子！
茄子中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物，并拥有许多微量元素，它不仅可以当菜吃同时还有养生的效果。而经过油的高温煎炒很多营养成分会被破坏掉，但如果是用来清蒸那就能很好的保留它的营养物质了！蒸茄子做法特别简单，小编为大家简单介绍下！
【蒸茄子】食材：茄子一个，姜5克，蒜5克，小米辣三个，酱油，食盐，味精。
步骤：
01 茄子洗净去掉头尾部分，切成厚度为3mm左右的圆圈。
02 将切好的茄子放入盘子里摆盘，不添加任何佐料放入锅里大火蒸15分钟。
03 把姜、蒜和小米辣剁碎，取出一半放在碗里，倒入酱油味精盐搅拌均匀。
04 取另外一个锅，开火烧热放入少量食用油，倒入刚才的蘸料30秒左右关火用锅中余温翻炒。
05 蒸好的茄子取出，将刚才的炒料倒在茄子表面，随后再把调好的蘸水撒在茄子上边，丢上葱花即可。
烹饪小贴士：
01 茄子切圆圈的厚度不能太厚，3mm最佳，方便蒸熟。
02 蘸料分为两部分，一部分拥有煎炒，一部分用于生抽调味。在煎炒的时候油一定要少，火也要控制好，基本油温上来就可以放入调料关火了。火太大或时间太久容易炒糊。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实很简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！
