头天做,第二天吃的开胃泡菜:酸辣腌萝卜、雪碧腌水果

旅游 下厨房 2022-05-06 18:00

原标题:头天做,第二天吃的开胃泡菜:酸辣腌萝卜、雪碧腌水果

夏天的正确打开方式之一,便是清爽明媚、缤纷健康的蔬果。做成开胃泡菜冰镇上桌,既美味爽口又比买来的健康少盐。

传统泡菜做法繁琐,既要严格消毒容器,还需长时间等待才能吃到,万一发酵中混入细菌而失败.......

今日推荐一种做法,头一天做,第二天就能吃,还步骤简单。酸辣的泡椒风、别具一格的雪碧风,如此甜辣,两款都值得pick。

天气越来越暖和,

爽口开胃的泡菜给大家安排上。

做了两种不同的口味——

酸酸辣辣的蔬菜泡菜、甜甜的雪碧水果泡菜。

原来水果做泡菜这么好吃!

开胃泡菜① 酸辣爽口腌萝卜

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用料

白萝卜

胡萝卜

黄瓜

莴笋

小米椒

大蒜

泡椒

白醋

做法

1. 白萝卜先切成两段,然后切片,再切条。胡萝卜、莴笋同理。

2. 黄瓜先切段,再一切二,再对半切一下,切掉中间的瓜瓤,再切条。

3. 所有食材放入盆中,撒上盐,拌均匀,腌制2h出水。

4. 大蒜切片、辣椒切小段。

5. 出完水的蔬菜,倒掉水,用凉白开冲洗两遍,冲洗干净后晾干水分。

6. 等蔬菜晾干期间做泡菜水,水400g、白醋90g、糖50g,煮开后放凉备用。

7. 一层蔬菜,一层辣椒铺满,能吃辣的就可以多放些辣椒和泡椒。

8. 倒入三分之二放凉的泡菜水,三分之一的泡椒水。完成,冷藏。

开胃泡菜② 雪碧水果樱桃萝卜

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用料

樱桃萝卜

小金桔

柠檬

冰糖

雪碧

做法

1. 樱桃萝卜切片,用盐腌制2小时。

2. 柠檬切片去籽,小青桔对半切去籽,梨对半切去籽切成片,盐腌制。

3. 樱桃萝卜、梨片冲洗干净,晾干水分。

4. 放上萝卜、梨片、柠檬、青桔、冰糖60克,倒满雪碧。

两种口味做好啦~冷藏后口感更佳,放冰箱存放时间为一周左右。

李奶奶Lee

厨友作品

coco李若宁:

就地取材,有什么泡什么。期待味道!

静丫的小窝:

【五彩开胃泡菜】😍😍😍

这泡菜也太好吃了吧!

昨天做,今天吃,

那两个小崽子已经停不下来了~

感谢楼主的分享。

JD-JD:

颜色真漂亮。

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