小时候过年过年有鸡有鱼。今天，生活越来越好，食物也越来越特别。尤其是年夜饭，是一年中最热闹的团圆饭，美食绝对必不可少。除了鸡肉和鱼肉，高蛋白、低脂肪、嫩而紧实的虾肉深受许多人的喜爱，是年夜饭的理想选择。 虾肉很好吃，即使是最简单的炖菜也很好吃。但偶尔，当家人改变方式或口味时，它会变得更加新鲜。就像我今天给大家讲的炖虾，颜色鲜红，咸甜，和炖虾完全不一样。味道鲜美多汁，好吃没有鱼腥味，年夜饭安排好，大人小孩都会喜欢。 油焖大虾
【配料】虾、姜、葱、盐、糖、酱油、胡椒粉、番茄酱、料酒 【具体方法】 1、先把虾加工好，把虾须和虾腿切掉，不能食用，煮的时候会粘在锅上，尽量清洗干净。 2、用牙签在虾后第二个关节处选择虾线，将虾线去掉。 3. 将虾平放在砧板上，用刀切开虾背，提高烹调时的风味。或者，用厨房剪刀剪下虾的背部。用清水冲洗处理过的虾，沥干。 4、热锅倒入少量油，油热时倒入虾仁，中小火煎至表面变红。炸虾的时候，可以用抹刀按压虾头，把里面的虾油挤出来。 5.加入切碎的姜和葱，在锅边倒入一勺料酒，去除鱼腥味，大火翻炒均匀。 6. 加入与虾等高的水，加少许盐、糖、酱油、胡椒粉调味，大火煮沸，盖上盖子。中火至小火煮约8分钟。 7 最后，大火收汤，加一勺番茄酱提味，大火翻炒均匀即可食用。 这样做出来的炖虾非常好吃。表面覆盖着虾油和番茄酱。它美味多汁。
