引言：面条用高筋面粉来做，才不容易断，因为高筋粉当中它的蛋白质含量比较高金性比较好，比较适合做面条这类的面食。除了高筋粉之外还有那种特精粉，它适合做手擀面用，他用来做手擀面，非常的爽滑，而且非常的劲道，不过大家在和面的时候也要注意一下水量。
一、制作面条的话可以用高筋粉
大家应该都吃过面条吧，小编对于面条其实并不是很喜欢，总感觉他哪里怪怪的，因为小编这里属于偏南方，对于米饭可能更加喜欢一些，但是对于面食也不能说一点都不吃，只不过不喜欢吃面条，吃面条还可以，大家知道有面条用什么面粉做才不会容易断吗？小编想告诉大家的是用高筋粉来做面条，它不会容易断。
二、高筋粉里面含的蛋白质比较多，筋性比较足。
主要就是因为高筋粉它里面的筋性比较足，而且里面蛋白质含量非常高，用它来制作面条不容易断，家里面如果没有高筋粉有特煎粉的话也是可以的，不过特警犬比较适合做手擀面，咱们偶尔也可以换一换口味，在和面的时候咱们要注意一下水量可以分次加入。以前一直都觉得面条只要是把面活起来给它拉成小段就行了，但是后来发现它的步骤还是比较繁琐的。
三、总结
我们家里面如果没有这些面粉的话也可以用普通面粉，不过在和面的时候可以加入适当的鸡蛋，也可以直接用鸡蛋来代替清水，这样面条会更加的爽滑筋道，也可以在里面加一些适量的盐来增加面粉的筋性，如果说大家要减肥的话不建议你们去吃面条，因为面条里面的热量太高了，对于减肥人士来说并不是很友好，面条它可以做成很多种的，可以根据自己的口味来决定。
