酸汤水饺，酸辣爽口的一个美食。制作这道水饺，需要调制一碗美味的酸汤，那么到底要怎样做呢，小编把方法分享给大家。
酸汤水饺的酸汤，需要准备很多调味料
首先，我们拿来一个空碗，然后在里面倒上半碗陈醋，再放入一勺食盐，加上三勺子辣椒油，再挤上一些生抽和老抽，倒入适量的酱油，切一些小米辣段放入其中，再加上一些五香粉和鸡精，撒上一把葱末和香菜，抓上两把白芝麻，再倒入一些花椒油，滴上几滴白酒，这样酸汤就做好了。这里需要注意的是，酸汤用的不是白醋，而是陈醋，越酸越好。小编喜欢在酸汤里放入一些蒜末，这样吃起来更香一些。
做好酸汤，适当加上一两勺的饺子汤
然后我们要做饺子，在里面吃的饺子就像是小馄饨一样，不用包成饺子的形状，我们准备好猪肉馅、羊肉馅或是牛肉馅，最好是纯肉馅，否则很容易会和酸汤串味。我们最好把肉馅打的湿一些，这样吃起来才会爆汁，可以适当在肉馅加上一些水淀粉，这样做出来的饺子才不会馅干。饺子皮要尽量擀制的薄一些，和面要注意要让面团硬一些，我们在饺子皮上放入肉馅，然后两手向中间一捏，让饺子边呈现花边的样子，一个饺子就捏好了。我们准备一锅开水，然后将饺子放在里面煮大约十分钟，只要看到饺子浮起来就可以，我们将滚烫的饺子汤舀出来一勺放入酸汤中，然后把饺子盛在酸汤里，这样酸汤饺子就做好了。
制作酸汤水饺，我们需要注意很多事项
小编在做这道水饺时，认为最该大家注意地方就是饺子面团，因为水饺要泡在酸汤里，如果我们把饺子皮搞的特别软，那么很容易就会破掉，面皮会囊掉。所以，一定要用高筋面粉和硬面，越硬越好，如果饺子皮太硬不粘连了，可以用水淀粉稍微粘一下。等到把水饺做好，我们再把它放在酸汤里，稍微浸泡三五分钟，面皮入味最好吃。
酸汤水饺，皮很薄馅很大汤很酸辣，吃起来会格外开胃爽口。
