在孩子没有成家之前，我们老两口平日都节俭习惯了，偶尔才会改善一下伙食。自从退休以来各自都有不少退休金，孩子们还每月给些生活费，过年过节过生日还会带着我们去买各种衣物；他们没有时间陪同的时候，还能资助让我们出国游玩去见世面。反正我觉得这日子是越过越美好。
老伴儿说咱们节俭了大半辈子了，现在没有任何负担，也应该想开点了，咱们目前没有什么可花销的地方，各季节的衣服也够穿，其它开销也没有，以后咱们吃饭不将就，每星期都要保证吃鸡鸭鱼肉，新鲜的蔬菜水果，保重各自的身体，好好享受当下的生活。
平常只要孙女在我这里，我们只会购买鲜鲈鱼，一是操作简单，鱼刺少，不必担心孩子被鱼刺扎着；二是采用蒸的方法，鱼肉鲜嫩，所用的时间也就是几分钟，最主要的是这鱼的口感极好。
可是再好吃的东西，总是一种做法，没有了新鲜感。今天早上老伴儿买回来一条大鲤鱼，有三斤多，我们要吃顿红烧鱼了。
红烧鱼是一道非常经典的家常菜，滋味浓香馥郁，浇汁拌饭也特别香。大白米饭配上鱼肉的嫩滑、鲜美，可谓相得益彰，让人大快朵颐。下面看看我家的周末午餐，3菜一鱼是怎么制作吧。
【老两口的周末午餐】
主食：大米饭、二米粥
菜品：红烧鲤鱼、杏鲍菇炒蒜苗、鸡蛋炒菠菜、拌芹菜叶
【红烧鲤鱼】
食材：鲤鱼一条、食用油、葱段、姜片、蒜片、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、米醋、料酒、白糖、盐、香菜、开水
首先将鱼收拾干净，切成大段，用料酒、葱姜蒜、花椒、八角、盐腌上15分钟；锅中倒入食用油，鱼块用厨房纸沾干上面的水分，油热后下锅炸至金黄，鱼块捞出控油备用；另起锅放适量的油，将腌鱼的调料（葱姜蒜等）入锅中爆香，分别放入生抽、老抽、米醋，料酒、白糖、开水；将鱼块入锅，水煮开后盖上锅盖，转中小火炖制，当汤汁变浓稠后，放入食盐大火收汁即可出锅装盘，在鱼的上面撒些香菜点缀一下。鲜咸合适，鱼肉入味，用汤汁拌饭太香了。
【杏鲍菇炒蒜苗】
杏鲍菇切成细条，要用水焯一下，因为新鲜的杏鲍菇含有大量不利于人体健康的草酸，焯烫不仅可以去除杏鲍菇含有的草酸以及各种杂质，还可以去除其本身带有的苦涩味道，提升口感，水开后焯烫2分钟即可；锅烧热后倒入食用油，下入切段的蒜苗，快速翻炒，放入一点生抽、盐，搅拌均匀；再放入焯好的杏鲍菇，翻炒均匀即可出锅。
【鸡蛋炒菠菜】
2个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，锅烧热放油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，当鸡蛋凝固炒成块状，先盛出来备用；利用底油爆香葱花，将切好的菠菜入锅翻炒，放入盐、生抽翻炒均匀，将炒好的鸡蛋块倒入锅中，快速翻炒即可出锅装盘了。
【凉拌芹菜叶】
芹菜买回家，我会先将它的叶子揪下来，清洗干净，用水焯熟，切一切，放入小碗里，放入盐、生抽、糖、醋拌一拌，喝二米粥的时候，可能当咸菜吃，还特别爽口。
两个人的午餐，荤素搭配，有主食有菜有粥，吃得就是舒服。
我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读！
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