春天里,记得把“4种”春菜晒干,存放方便吃着香,一年都有的吃

旅游 随手情感语录 2021-11-22 16:45

原标题:春天里,记得把“4种”春菜晒干,存放方便吃着香,一年都有的吃

导语:春天里,记得把“4种”春菜晒干,存放方便吃着香,一年都有的吃

春天带来了很多美好,各种应季蔬菜吃的人真是高兴,像荠菜、香椿、花椒芽、春笋、莴笋等等,一个比一个鲜嫩,只是它们的季节性太强了,不少食材过了季就不能吃了,或者没有了,想吃鲜嫩的只能等明年,不过正是因为这样,才让人觉得这些菜更美味吧。

虽然过了季后新鲜的我们吃不到了,但可以把它们晒干制成干菜,等想吃的时候泡一泡就能继续烹饪食用,口感更加与众不同,别有一番滋味,例如常见的豇豆晒干,制成干豆角,冬天用来焖肉太香了。

所以春天里,记得把“4种”春菜晒干,存放方便吃着香,一年都有的吃!特别是冬季菜价都比较贵的时候,把这些干菜取出来做菜吃,既实惠又吃得好。

第一种——莴笋

莴笋自带香味,做出鱼香肉丝让人吃后回味无穷,虽然现在一年四季都能买到莴笋,但最鲜嫩的时候要数春季的莴笋,就连莴笋叶都是最嫩的,轻轻一掐都能出水,莴笋削皮后直接吃特别清甜。

但有人不知道莴笋也能晒干食用,口感挺不错的,我也是去年才知道,晒干的莴笋便于保存,而新鲜莴笋放不了几天就蔫了,又没有什么特殊的保存方法,那倒不如将莴笋晒干存起来,用来炒肉很香。

晒干的方法很简单,这么做:

把莴笋叶子去掉用来炒菜,皮去掉筋去掉,用刀将莴笋切成片,但记得不要切得太薄了,因为经过晾晒后,莴笋会缩小。

切好的莴笋片放干燥的盆中,加食盐抓拌几下,然后等待莴笋出水。

等到莴笋大量出水后,把水分去掉,再将莴笋片放置在干净的竹席上,放在太阳下晾干,完全变干后,装袋子里保存。

第二种——春笋

春笋只有春天里能吃到,过了春天就不鲜嫩了,那么这时候尽量多吃几次,别错过最佳品尝期,春笋这种食材没有办法长时间保鲜,这是一大遗憾,但我们可以把春笋晒干再保存起来,虽然干制的春笋和新鲜春笋略有不同,但也非常好吃,相当于延长了保存期。

爱吃春笋的朋友可以这么做:

将春笋的外壳去掉,清洗之后切成片。锅中加水煮开,再加食盐后倒入春笋片,煮到春笋熟透。

然后把春笋捞出放在水中过凉,再控水后放在竹席上晾晒,等春笋完全变干后,就可以找个容器保存了,密封好后放在干燥通风的地方。

第三种——芥菜

芥菜是一种绿叶蔬菜,但平常多见于咸菜和酸菜,制成这样更受欢迎许多,特别是芥菜腌的酸菜,很酸爽,做酸菜鱼很美味,那么趁此机会不妨多买一些芥菜,经过晾晒做成酸菜吃。腌好后十分脆爽可口,没有尝试过的朋友记得做些吃。

这么做:

把芥菜清洗干净,洗净后把芥菜挂再在绳子上晾干,完全没水分很干燥后才可以继续,不然会坏掉。

再将芥菜切小点放进干燥的盆中,也可以不切直接放进干燥的盆中,给芥菜里撒盐,用手揉搓。

然后把芥菜放进洗净晾干的菜坛子里,压上干净的石头,等待几天,芥菜就腌好了,可以取出来继续烹饪。

第四种——蒲公英

蒲公英种子飞起来很漂亮,但好多人不知道蒲公英可以吃,现在这个时候正好可以采挖好新鲜的蒲公英,还没有吃过的朋友不妨挖一些回家做的吃,凉拌着吃口感挺不错的,它不仅带着清香,还营养丰富,别错过。

当然了错过的时节就不能吃了,这时候我们可以吃些新鲜的,也可以把蒲公英晒干,到时候泡茶喝,便于保存。

晾干蒲公英这么做:

蒲公英放在水中浸泡一会儿,再下手把蒲公英清洗干净,别藏有泥沙,清洗时多注意。

把干净的蒲公英放进蒸锅内,蒸十分钟,时间到后,把蒲公英取出来放在竹席上晾干,晾晒的时候记得翻动,晾晒均匀为好,这样就不会坏掉了。

等完全晾干后,把蒲公英转进干燥的容器内,密封好,放在阴凉通风干燥的地方,想用了随时去取,只要不沾水就好。也可以把蒲公英洗净后切小放进锅里炒干,做成蒲公英茶。

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