家常番茄豆腐圆子，酸酸甜甜真开胃，好吃的汤汁都不剩
中国饮食文化博大精深，各地有各地的特色，其中差异最大的要数中国的南方和北方了。因为地域的不同导致了人们的口味也大相径庭。今天给大家分享一道特别具有地域风味番茄豆腐圆子。酸甜可口真开胃，就连汤汁都格外鲜美。
豆腐圆子用的是当地特产，贵阳豆腐园子是一种地方特色小吃。“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香”这首诗说出了对贵阳雷家豆腐圆子的赞美，而这道特色风味的小吃经过几代相传，流传至今。
在我们当地这种豆腐圆子是很常见的，买回来加入两个西红柿，一把青豆就能做出好吃 的番茄豆腐圆子。天气寒冷特别适合吃这道菜，汤汁都可以拌米饭，开胃又下饭。做好的番茄豆腐圆子汤汁浓郁，色泽诱人，大人孩子都很喜欢吃，下面来看一下具体的做法吧。
【菜品】：番茄豆腐圆子
【烹饪食材】：番茄两个，贵州豆腐小圆子半斤，青豆一碗，大蒜适量，黑胡椒十两酱油一勺，盐一勺，水适量，食用油适量。
【烹饪步骤】：
1、准备好所有食材，豆腐圆子买来现成的即可。
2、番茄清洗干净之后去掉番茄皮方法，很简单，大家可以在番茄表面画上十字刀口，然后放入开水中煮一分钟再捞出来，这样番茄皮很轻松的就剥下来了。
3、去皮后的番茄切成小丁，装入盘中备用，大蒜切末备用。
4、锅中添加适量食用油烧热，然后放入蒜末煸炒出香味。
5、再将番茄丁放入锅中快速翻炒，直到炒出汤汁，然后再加入黑胡椒，黑胡椒用现磨的黑胡椒，气味浓郁而且能持续很久。
6、倒入适量清水。
7、大火烧开之后，用料理棒放入锅中搅打，直到将食材打至细腻，再继续煮开。
8、将豆腐圆子放入锅中。
9、再加入酱油和青豆。
10、煮至汤汁浓郁之后，加入少许盐调味搅拌均匀，就可以关火出锅了。
【烹饪小贴士】：
1、用料理棒将番茄打汁细腻，然后再放入其他食材，这样做出来的成品不仅颜色好看，而且汤汁非常浓郁细腻爽滑，很好吃，如果没有料理棒的话，也可以用铲子将番茄快速翻炒，直到炒碎炒软。
2、生抽和盐可根据自己的口味来适当添加，因为添加了番茄，如果觉得有点酸的话，也可以用糖来中和一下，加入适量的糖调味。
3、番茄去皮的小方法大家学会了吗？其实很简单，只要将番茄表面刻上十字花刀，然后放入开水中煮一下再捞出来，很轻松的就能够将番茄皮去掉了，这个小方法适用于一切，用番茄烹饪的菜品。
【文案编辑】目海食王小厨
