每天我们都要炒菜，其实，在炒菜的时候，我们还是需要注意一些事项的。在我们炒菜时，有这4个坏习惯，几乎每家人都会在犯，为了家人的健康我们一定要把这些坏习惯给改正过来，下面让我们一起来具体了解一下吧。
首先，第一个坏习惯，每次我们在炒菜的时候，炒的菜总是比较多的，一个菜炒出锅了之后，有些朋友觉得锅里面还是比较干净的，就为了省事，不去洗锅。还有些朋友看到锅里面还有一些多余的油，就不洗锅，直接把下个菜倒下去炒，其实这个习惯是非常不好的。
我们在炒完一个菜的时候，虽然锅里看起来还是比较干净的，但是锅里面肯定会留下一些油渍残留物，或者是一些食物残渣，而这些物质，如果被我们再次用高温来加热，就比较容易会产生一些不好的物质，所以，炒完一个菜的时候，我们要把锅给清洗干净之后，再用来炒第二个菜。
第二个坏习惯，有些朋友在炒菜的时候，喜欢先热锅，每次都要把锅烧到冒出很多烟的时候，才倒入食用油，过度地热锅，这个习惯也是非常不好的。如果我们每次炒菜的时候，都过度地热锅，那么锅一直在高温加热空烧的时候，就比较容易会产生一些不好的物质，所以，平时我们在热锅的时候，不要过度地热锅，稍微加热一下就可以了。
第三个坏习惯，有些朋友比较喜欢吃一些油炸的食物，三天两头在家里油炸，每次在我们油炸了之后，锅里剩下的食用油都是比较多的，剩油比较多，有些朋友就会直接用这种剩油来炒菜，其实，这个习惯也是非常不好的。这种剩油，已经发生了氧化，氧化的剩油，还比较容易发生变质的情况，所以平时我们最好不要用油炸过的油，来炒菜。
第四个坏习惯，有些朋友在炒菜的时候，总习惯把一些食材，先过一下油，放到油锅里面炸一会，捞出来，再继续加工翻炒，这样炸过的食材，虽然口感上吃起来会比较香一些，但是这个习惯也是非常不好的。如果我们把食材，炸了之后，再来炒，这样食材里面的营养成分就很容易会被破坏掉，还容易导致食材里面维生素的流失，所以平时，我们在炒菜的时候，最好不要过油。
以上关于炒菜时的这几个坏习惯，相信大家都已经了解清楚了，炒完一个菜，要把锅洗干净之后再来炒下个菜。炒菜的时候，不要过度地空烧热锅。炸过的剩油，最好不要用来炒菜。炒菜的时候，也最好不要把食材过油，这样容易导致食材里面的营养成分流失。如果炒菜时你也经常会犯这些错误，那么为了家人的健康，最好改正过来。
