春天是流感高发的季节，昼夜温差大，孩子很容易生病。想要孩子少生病，提高孩子的免疫力是关键，除了要多参加体育锻炼之外，每日给孩子补充充足的营养也很关键。科学的准备孩子的饮食，调动起孩子的食欲，孩子吃饭香，免疫力也会跟着提高。今天就给大家分享一道色香味俱全的菜，孩子见了就流口水，大口大口的吃，这道菜就是卤鸭。
鸭肉是生活中很常件的一种食材，是家禽肉的代表。鸭子里面的蛋白质含量很丰富，脂肪分布也很均匀，同时还富含钙、铁、磷等多种营养元素。对于不爱吃肉的孩子来说，鸭肉或许会更能增加他们的食欲。鸭肉里面的脂肪酸是不饱和脂肪酸和低碳脂肪酸，热量低，容易消化，滋味鲜美可能调动起孩子的食欲。
吃多了猪肉或者鸡肉的人，可以适当的改改口味，多吃一点鸭肉。鸭肉性凉，有清热去火的功效，清热凉血，非常适合阴血内热的人。鸭肉不仅适合孩子，还很适合妊娠期的女性。因为鸭肉有通利小便、消除水肿的作用，对于妊娠晚期出现水肿的女性非常有好处。
鸭肉还是养颜护肤的食品，因为鸭肉有滋阴的作用，女性常吃会起到美容的效果。另外鸭肉里面B族维生素含量丰富，可以帮助延缓衰老，并且还能预防脚气病和其他炎症。
卤鸭的做法
准备食材：鸭子一只、葱、姜、桂皮、冰糖、八角、酱油。
做法：
1. 先把鸭子冲洗干净，然后冷水下锅，水的高度和鸭子持平即可。倒入少许料酒，生姜和葱结，盖上盖子，大火烧开后，撇去白沫，在加入少许酱油和盐，小火煮1小时作用，期间给鸭子翻3-4次身。
2. 每次翻身的时候，用勺子把汤汁舀起来淋到鸭子上面，加入冰糖，继续小火慢炖。
3. 汤汁变得粘稠和稀少的时候，撒入少许的味精，然后把鸭子捞出。汤汁里面的渣子过滤掉，然后倒入少许水淀粉勾芡，在淋到鸭子上面即可。
