d前两天小雪，过了小雪节气，天气越来越冷，即使我生活在南方，气温在十度左右，北风呼呼地吹，我都能感受到了冬天的 寒冷。到了冬天，很多人都不想早起做早餐，那有什么好办法解决冬天的早餐呢？我有很多应对不想早起做早餐的方法，最近我用得最多的方法就是早餐主食吃馒头、花卷、包子等面食，只要有了早餐主食，早餐已经做了一大半工作，如果用破壁机预约豆浆、米糊或者用电饭煲预约好一锅粥，早上根本不用早起，10分钟之内就能做好一顿营养早餐。
我自己很喜欢做发酵面食，馒头、包子和花卷以及面包都是发酵面食。我看过一些文章说发酵面食含有丰富的蛋白质，馒头面包的营养成分比大饼面条要高出三四倍，蛋白质增加近两倍，发酵面食的营养物质更容易被人体吸收和消化。早餐吃发酵面食，能量会很快释放出来，整个上午精力充沛干劲十足。
到了冬天，我更偏爱馒头花卷和包子，做面包需要三个小时左右，而馒头花卷一个小时左右就能做好。馒头和花卷相对于包子更简单，，包子要准备馅料，包子要捏褶子或者封口。我家经常做白馒头，简单省事，不过吃多了白馒头总想变化一下，总想早餐更有吸引力。这次用了花生酱做花卷，花生酱花卷比白馒头多了两步，面片上涂抹花生酱，为了早餐有不同形状花卷，我还特意做了两个形状，一种把两个面片叠放在一起，用筷子压一压，另一种把面片松弛一下，拉长扭一扭，两种造型花卷丰富早餐餐桌。
【花生酱花卷】
【材料】中筋面粉 280克，水160克，砂糖 10克，干酵母粉 3克，
【馅料】花生酱 2大勺，油 少许。
【做法】
第一步 把两大勺放在碗中 ，加入少许油拌匀，把花生酱搅拌得能流动状态。
第二步 把150克水和干酵母粉搅拌均匀，静置片刻，把酵母粉水、中筋面粉和砂糖混合均匀，在混合过程中，感觉面团比较硬，加入了10克水，一般来说面粉和水的比例2：1，每一种面粉吸水性有所不同，要根据面团的状态加入水量。面团揉成光滑状态。
第三步 面团用保鲜膜覆盖着松弛20分钟，把面团分成两个小面团，操作台上撒干面粉，把小面团擀成长方形面片。
第四步 把面片翻面，花生酱均匀地涂抹在面片上，从上往下卷成长条状。
第五步 从整齐的部分开始切成小段，切成两厘米宽的小段。
第六步 做了两种形状的花卷，两份叠放在一起，用筷子在中间压一下，这种花卷最简单。
第七步 另一种花卷把面片从两端慢慢拉长，向着两个方向扭一扭，打一个结，收尾的部分压在面团下面。做好的花卷放在蒸盘上。
第八步 用了蒸烤箱发酵功能35度发酵30分钟。现在天气冷，用蒸烤箱发酵省时，而且发酵过程中有蒸汽，面团不会干。
第九步花生酱花卷发酵好后，用蒸烤箱纯蒸功能，100度蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出花生酱花卷。
——康妮说——
第一 每一种面粉吸水性有所不同，揉面团的时候，要看看面团的状态，适当加入水。
第二 蒸花卷用蒸烤箱花卷不会湿底，可以用蒸锅蒸花卷，但不管用蒸烤箱还是蒸锅，花卷蒸15分钟，蒸好后焖5分钟再取出。
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