荔枝番茄炒丝瓜是我家最近的一道抢手菜，荔枝和丝瓜一起翻炒不但保持了它原有的甜美，而且不容易上火，再加入一个番茄，适口的酸甜滋味加上丝瓜的清香，让这道菜的口感更丰富，而且很下饭，上桌第一个光盘的就是它。
【食材】
丝瓜两根 荔枝十颗 番茄1个 盐 耗油
【做法】
1、先把荔枝冲洗一下，剥壳。一般荔枝都会有一条明显的中间线，只要找到这条小缝按压两端，在顶端去枝用力一捏，荔枝就很简单的打开了，用拇指把两半外壳分开，荔枝肉就被完整地剥出来了。果肉上的白色薄膜一定不要撕掉，一起吃掉可以防止上火。
2、把荔枝核去掉。3、把荔枝泡在淡盐水里，也可以防止上火。
4、丝瓜去皮切滚刀块。
5、番茄去皮切块。
6、葱姜切末。7、锅中放底油，爆香葱姜后，倒入丝瓜翻炒，加入少许清水和盐，炒至变软。
8、倒入番茄爆炒至软烂。
9、泡过盐水的荔枝，用清水冲洗干净。
10、倒入锅中，加入少许蚝油提鲜，迅速翻炒均匀后关火，出锅盛盘就可以享用了。
【小贴士】
如果生吃荔枝的适合最后要用盐水浸泡十分钟，把果肉和白色薄膜一起吃掉，就不容易上火了。
