【豌豆牛肉粒】
主料
牛肉：适量
辅料
豌豆：适量
具体步骤
第一步
牛肉150克、豌豆300克、胡萝卜1根、姜末和香葱末适量。
第二步
先把牛肉切成粒，再准备一个容器，加20毫升清水、适量食盐、酱油、料酒、黑胡椒、淀粉、一小勺姜粉。
第三步
再加入一个鸡蛋清，搅拌匀。
第四步
然后把牛肉腌制上浆，牛肉粒放入容器中不停搅拌，直至水份全部被吸收。
第五步
胡萝卜切丁，蒜瓣切片。
第六步
炒锅放适量清水，加入少许食盐烧开后，放入豌豆和胡萝卜丁焯熟后捞出。
第七步
然后炒锅再倒入30毫升食用油，烧至3成热后下入牛肉粒，滑炒至牛肉变色后捞出。
第八步
炒锅洗净再放入10毫升油烧热后，放入蒜片炸香。
第九步
然后放入豌豆和胡萝卜翻炒，加入3克盐，少许生抽炒匀。
第十步
再把牛肉粒倒回锅中翻炒。加入少许清水焖5分钟。
第十一步
最后把姜末、葱末放入炒匀即可。
【板栗香菇鸡丁】
主料
香菇：50；板栗：100；鸡肉：300
辅料
盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；胡椒粉：适量；姜：适量；蒜：适量
具体步骤
第一步
板栗去外壳煮熟，香菇泡发过水，鸡胸肉去皮，辣椒香葱备用。
第二步
板栗，香菇，鸡胸肉切丁。姜切丝，辣椒切小块，葱切小段。
第三步
鸡胸肉丁放生粉，姜丝，生抽，盐，胡椒粉掩制十分钟
第四步
油烧热，把鸡胸肉倒入锅中，不要翻动。炸成形后在
第五步
炸至鸡胸肉呈黄色即可。捞起控干油份。
第六步
锅留下小放油，倒入辣椒和葱段，炒出香味。再倒入香菇和板栗。
第七步
再倒入鸡胸肉，翻炒匀。再用生粉兑水勾薄芡盛盘即可。
【菠菜炒鸡蛋】
主料
鸡蛋：3个；菠菜：500g
辅料
宴友食用油：适量；姜：适量；蒜：适量；盐：适量
具体步骤
1.菠菜清洗
2.鸡蛋加盐拌匀
3.将蛋液炒蛋花备用
4.起油锅爆香蒜姜后下入菠菜翻炒
5.然后加入鸡蛋翻炒均匀
