平时我们家特别爱吃豆腐，一般就用白菜炖豆腐，但经常这么吃，家人都吃腻了，今天介绍给大家一个豆腐的新做法，把豆腐做成丸子，下锅一煮特别鲜嫩，但豆腐做不好特别容易有豆腥味，为了减少豆腐里的豆腥味，我们就把豆腐放到蒸锅上蒸熟，这样能减少豆腐里的豆腥味，只要多加这一步，做出来的豆腐丸子不仅滑嫩，还没有豆腥味。豆腐不要直接下锅了！把豆腐放到蒸锅上先蒸熟，做出来的豆腐丸子绵软香嫩还没有豆腥味，特别香。
一般我们常吃的丸子有鸡肉丸、猪肉丸、牛肉丸或者鱼丸，素馅的丸子比较少见，今天介绍给大家豆腐做的丸子，活了这么多年，都不知道豆腐还能做成丸子，我们是把豆腐和马蹄放在一起做成丸子，这样做出来的丸子不仅有豆腐的软嫩，还有马蹄的脆爽，吃起起来口感特别丰富，自从学会了豆腐丸子，家人就经常喊着要吃。活了三十年，豆腐丸子我还是第一次吃，一口气连吃两碗，你吃过吗？
豆腐是一种很有营养的食物，经常吃豆腐能让皮肤变得更细腻，我们家就经常吃豆制品，马蹄也是一种很有营养的食物，这两食物结合在一起，做成豆腐马蹄丸子，不仅味道好，营养还丰富，可以经常做给老人和孩子吃。
首先准备一块豆腐，将豆腐切成块后，凉水放进蒸锅中，水开后大火蒸五分钟，这样能很好的除掉豆腥味，准备一个西红柿，将西红柿去皮后切成小块，准备四百克的马蹄，去皮以后切成小碎末，蒸好的豆腐放在一个大碗中，用叉子压成细腻的豆腐泥，准备一些剁好的肉馅，加入准备好的葱末和姜末，加一勺花椒粉，再加入适量的盐，加入少许料酒，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，然后放到一边腌制十分钟，腌好后放到豆腐中，再放入马蹄，打入一个鸡蛋清，再加一勺淀粉，继续搅拌均匀就可以了。
热锅放油，油热放入葱花炒香，放入切好的西红柿，再撒一点盐，这样西红柿比较容易出汁，炒出汁后加入足量的清水，盖上盖子用大火烧开，水开后改小火，将馅料挤成丸子放入锅中，等丸子定型就用铲子轻轻推动，丸子都漂浮起来后，盖上盖子煮五分钟，加入适量的胡椒粉和味极鲜，继续搅拌均匀，最后撒点香菜就可以出锅了。
做这个豆腐丸子有几个地方需要注意，第一点，豆腐要凉水上锅，蒸熟后能有效地去除腥味，第二点，肉馅里面加花椒粉，这样能去腥增香，第三点，炒西红柿的时候加一点盐，这样能让西红柿更好的出汁。
只要注意以上几点，好吃的豆腐丸子就不会失败，平时豆腐都是炖着吃，今天这种做成丸子的方法，既营养又美味，喜欢的朋友学习一下吧。
