饼干最近是我们家的座上客，经常被点，百吃不厌。熟悉我的朋友，知道他们最爱吃的仙丹是朗姆酒葡萄酥。但是只有一个屡试不爽，大小通吃的看家品可不符合我的性子，所以这次我要站在巨人的肩膀上，挑战名方椰香芝士夹心酥。
这次做出的夹心酥，饼干酥香，芝士微酸浓郁，不但咸甜适宜，而且嘴里淡淡的椰子香味更让人欲罢不能，忍不住再多吃两口。
这款夹心酥饼干，味道酥香，芝士味道浓郁，而且咸甜非常适宜，吃到嘴里那种淡淡的椰子香味更让人陶醉，绝对让你欲罢不能，忍不住想多吃几口。
饼干配上英式红茶或者香浓的咖啡，在冷冷的冬日里给你一个浪漫的午后。天气寒冷，希望这样一款椰子芝士夹心酥可以给大家带来丝丝暖意。
椰香芝士夹心酥饼】
【材料】：
面粉 390克 糖粉 180克 鸡蛋黄 3个 椰蓉 60克 黄油 180克
涂抹饼干表面蛋黄 1个
【做法】 ：
1.黄油在室温软化，加入180克糖粉拌匀。
2.加入蛋黄打匀即可。
3.用电动打蛋器打至发白体积变大蓬松。
4.筛入低筋面粉和椰蓉，将面团拌匀成团
6.整成长方形的条状，模子放保鲜膜，放入面团压瓷实。
7.放入冰箱冷冻一小时至完全变硬取出，切成5毫米厚的簿片。
8.排入烤盘，每块饼干表面刷蛋黄液.180度预热的烤箱，中层，烤20分钟即可。
【 馅料 】 奶油芝士 100克 糖粉 50克
奶油乳酪隔水融化，搅拌均匀，加入剩余的80克糖粉搅拌均匀即成
等饼干完全冷却后，挤入夹心。 两片合起来即可。
【小贴士】
1 如果想饼干酥一点，黄油就多打发一会儿，反之不想太酥，容易控制形状，就控制一下打发程度，稍拌匀即可；2 椰蓉非常提味，不可缺少；3 饼干冰箱冷藏一晚，夹心馅料会让饼干回软，喜欢软的可以冷藏，喜欢硬的不要冷藏直接吃。
4 原方芝士馅加了30克黄油，感觉有点腻，直接用kiri奶酪加糖粉，更受欢迎！
做过一次就停不下来，做超大分量，但还是不够分。
吃过的人都说好吃，看来又多了一个看家品！
