最近我们家迷上这菜了，跟鸡肉一起炖，喷香下饭，隔天不吃就馋。
这世上最不可辜负的，唯有爱与美食，爱给我们生活的勇气和动力，美食给我们滋养和温暖。每天用心烹饪，用爱蒸煮，就是我对家人爱的表达方式。四季更迭，跟随季节的变换，餐桌上也会呈现出不同的美食，看着家人幸福又满足地吃着我做的美食，就是对我最大的回报。这不，最近我们家迷上这菜了，跟鸡肉一起炖，喷香下饭，隔天不吃就馋。
茶树菇炖鸡块
它就是茶树菇，被称为“中华神菇”，含有人体所不能合成但必需的8种氨基酸，营养价值非常可观。关注我的朋友都知道，前几天刚分享了一道茶树菇炖豆角，女儿第一次看到这个菜的时候，非说圆圆的茶树菇根茎是肉，但由于上次做的是川味的有点辣没吃成，所以这次专门买了鸡块一起炖，没想到一顿吃完变成了开始。
茶树菇炖鸡块
当然，茶树菇价格也不便宜，新鲜的茶树菇，在上海一斤也要十七八块了，好在它不压称，一次买200克六七块钱，能吃两顿，比起来猪肉更容易让我们获得自由。鸡肉差不多一斤20左右，比起来猪肉牛肉羊肉，鸡肉算是最平价了，鸡肉搭配茶树菇炖一炖，喷香下饭，上桌一家三口抢着吃。口说无凭，做法为证，具体做法分享给大家。
茶树菇炖鸡块
【食材】
鸡块200克，茶树菇100克，洋葱80克，土豆100克，红菜椒30克，食盐4克，葱姜蒜各5克，食用油20毫升，生抽20毫升，老抽8毫升，八角1粒，冰糖10克，料酒15毫升。
食材
【做法】
1、准备食材：半个土豆洗干净去皮，切成滚刀块，洋葱去掉干皮洗干净切条；茶树菇去掉发硬的根茎，洗干净拧干水分，切断备用，葱蒜切末，姜切片备用，红椒洗干净去掉蒂和籽切丝备用，鸡块放入水中加入少许的料酒和食盐浸泡5分钟，洗干净血水备用。
准备食材
2、锅里加冷水，洗干净的鸡块一起下锅，大火煮开，焯水1分钟，撇去浮沫后，捞出鸡块备用。
鸡块焯水
3、炒锅水倒掉，洗干净后开火烧干，加入20毫升食用油，先放入冰糖炒至化开，之后倒入鸡块，翻炒上色。
鸡块上色
4、之后把葱姜蒜倒入炒出香味，加入生抽、老抽、料酒，加入开水没过鸡块，大火煮开，转小火炖20分钟。
鸡块加水炖
5、20分钟后，倒入土豆块、茶树菇继续小火炖15分钟左右，至土豆块全熟，茶树菇香味炖出来。
土豆块茶树菇下锅
6、最后倒入洋葱和红椒，加入食盐调味，盖上盖子焖1分钟，撒上小香葱段就可以关火了。
下入配菜焖1分钟出锅
【烹饪技巧总结】
1、鸡块焯水冷水下锅，水开1分钟内关火，不然时间久了鸡肉容易变柴。
2、鸡块上色的时候，冰糖比白糖好上色，多次失败后的经验总结，先把冰糖炒化开，之后中火炒鸡蛋，上色均匀，中火鸡肉也不会变柴。
3、茶树菇也可以用干的，提前用开水浸泡20分钟再炖即可。
茶树菇炖鸡块
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