这菜一年四季都没便宜过，蛋白质是牛奶的3倍，贵也要经常买着吃
今年的菜价普遍大涨，身边的朋友都在嚷着，现在吃蔬菜都吃不起了，比肉还贵，但也有一种菜，就是不知道什么原因，一年四季都一样贵，就像是现在的这样的世界，他也没有变过价格，几乎没有便宜过这个菜就是荷兰豆，便宜的也要六七块，贵的时候能达到10块20块。
荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸，对增强新陈代谢功能也有重要作用，并具有延缓衰老、美容保健功能。
今天来给大家分享的就是荷兰豆的经典搭配虾仁，但是在做法上我又做了一些不同的选择，我先是把荷兰豆虾仁都提前炒熟了以后再下锅开始翻炒，这样整道菜也就只需要三五分钟的时间，最大程度上的保证了整道菜的口感脆嫩。
菜名：【黑胡椒荷兰豆炒虾仁】
——所需食材——
大虾，荷兰豆，蘑菇，生抽，料酒，黑胡椒粉，蚝油，葱，姜，蒜。
【制作步骤】：
1、先将一会儿我们要用到的所有食材准备好了，蘑菇我准备的是口蘑，因为口蘑的口感新鲜鲜嫩多汁，比较适合来做这道菜，大虾我们也一定要准备新鲜的大虾来做。
2、把口蘑用清水冲洗干净以后切成片儿，荷兰豆我们也清洗干净，把头尾掐掉，去掉筋膜，这样一会儿吃起来口感能更好一些。
3、把新鲜的大虾虾头去掉，虾壳还有虾线也都处理干净，留下来虾仁放进小碗里面，加上葱姜，料酒，生抽，抓拌均匀以后放在一边腌制一会儿。
4、刚才我们去了虾头，不要扔掉虾头，用厨房纸巾把水分吸干，以免一会儿煎的时候溅油，虾头的部分是存储虾油最好的地方。
5、炒锅里面倒入适量的水，烧开了以后把荷兰豆下进去焯水捞出来以后备用。
6、炒锅里面继续加食用油，烧热以后把虾仁下进去翻炒至变色以后盛出。
7、炒虾仁的油不要扔掉，继续加热，把虾头下进去，煸炒出虾油，然后我们再把虾头捞出来，把葱末还有蒜末下进去，炒香以后再把口蘑也下进去炒软。
8、最后我们再把虾仁，荷兰豆都下进去，加上一勺生抽蚝油，还有一勺酱油翻炒均匀就可以出锅了。这道荷兰豆炒虾仁就做好了，清新爽口还鲜香，配合虾仁，带着鲜甜，做法也很简单。
【小贴士】：
1、荷兰豆焯一下会比较入味，整个烹饪过程大约5-6分钟，根据虾仁大小来调整时间，虾仁大可以多炒2分钟，供参考。
2、虾仁炒的过程中火不要太大，而且时间不要长，这样炒出的虾仁才会嫩。
3、先把荷兰豆还有大虾都焯一下，之后再下锅炒，这样这道菜炒起来就会很快，大约有个三五分钟就能搞定。
