真正的资深老饕
吃螃蟹都讲究“时令”
也就是九圆十尖
这是因为公蟹比母蟹晚熟
立冬之后性腺才会发育完全
而眼下正值农历十月
公蟹正是一年中最肥美的
此时不吃，更待何时？
母蟹吃黄，公蟹吃膏
相信不少小伙伴都知道这个吃螃蟹的常识
轻轻剥开蟹壳
映入眼帘的就是丰腴的蟹膏
纹理清晰，颗粒饱满，美不胜收
宛如一件精致的艺术品
咬上一口粘润软糯的蟹膏
特有的鲜香立马在口腔中扩散
令人回味无穷 难以忘怀
价值高，味道绝
螃蟹如此受大众欢迎，除了其味道鲜美独特之外，还有一个原因是螃蟹拥有丰富的营养价值。
公蟹蟹肉中含有大量的营养物质：维生素D、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、硒等营养元素，有益于眼睛的生长发育，可以提高视力，还有预防夜盲、肿瘤和抗癌的功效。
论螃蟹的N种吃法
吃螃蟹，是一种学问
怎样吃才能既美味
又保留其营养价值呢？
清蒸？爆炒？
你青睐哪种制作方法呢？
下面给大家安利小编私藏的螃蟹食谱~
清蒸大闸蟹
用料：
大闸蟹5只，姜片5片，花雕酒15克，生抽10g，香醋10g，姜末5g，糖3g。
步骤：
1.第一步就是洗，要注意清洗干净哦。
2.蒸锅水先煮滚，关上火，放入蒸屉。大闸蟹肚子朝上，放一片老姜，每只身上淋3g左右的花雕酒。大火上汽后转中火15分钟即可。
3.清蒸大闸蟹的灵魂在于“蟹汁儿”的制作：生抽10g、香醋10g、糖3g、姜末5g混合搅拌，喜欢香油的小伙伴也可以适当放一些。
蒜香螃蟹
用料：
螃蟹2斤，姜5片，大蒜5瓣，香葱4根，生抽，料酒，黄豆酱，食盐，白糖。
步骤：
1. 将螃蟹清洗干净，去掉不可食用的部分，把大钳子掰下，身体对半剪开；把姜切片，大蒜切末，香葱葱白切碎，葱叶切段备用；
2.油锅烧热， 放入葱姜蒜爆香，再把螃蟹放入翻炒几下；
3.加入2勺料酒、3勺生抽、2勺蚝油、1勺黄豆酱、少量食盐和2勺白糖，一起翻炒均匀入味；
4.炒熟后最后再加适量香葱段，即可出锅装盘啦！
吃螃蟹注意事项
1、忌吃死螃蟹
螃蟹体内有较多的组氨酸，分解产生组胺。组胺是一种有毒的物质，如果蟹体被脱羧酶作用强的细菌所污染，蟹肉中的组氨酸经脱羧酶作用脱掉羧基就会产生组胺物质，随着死亡时间的推移，蟹体中积累的组胺会越来越多，吃了以后容易中毒。
2、忌吃半熟或者生螃蟹
螃蟹带有卫氏并殖吸虫的襄蚴和副溶血性孤菌，不经过高温消毒，吸进人体后将寄生在人体肺部，造成肺脏损伤。
3、忌吃螃蟹的肠胃肋
螃蟹喜欢吃腐蚀性食物，这些部位经常含有致病细菌或者有毒杂物。吃螃蟹之前剔除这些部位。
4、忌不清洗螃蟹就食用
螃蟹蟹壳外粘附各种脏污，病菌，烹饪之前，先用刷子刷洗螃蟹，再放到淡盐水里面浸泡，让螃蟹将脏污都吐出来，反复换水。
常言道：“不食螃蟹辜负腹”
十月公蟹，更是不可错过！
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