震泽古镇位于吴头越尾、太湖之滨,得地理之便,当地物产丰富,随四时流转,时令食材层出不穷。在太湖水的滋润下,2008年被中国烹饪协会认定为“中国太湖农家菜美食之乡”,逐渐成为震泽古镇旅游不可多得的重要名片。经过连续多年的美食节庆活动,太湖农家菜已经形成品牌,享誉四方。
11月13日，由德安杰参与策划和执行，以“秀出你的技艺”为主题的第十五届中国太湖农家菜美食节在吴江震泽古镇成功举办。本届美食节期间，除了丰富多彩的美食体验活动，还汇集了苏帮菜的宗师与专家，共同针对震泽美食展开交流，为震泽美食的传承与弘扬把脉。德安杰环球顾问集团董事长助理兼上海公司总经理林琳女士应邀出席。
美食节当天下午,十二位苏帮菜大师现身会场,进行了一场关于震泽美食提升与文化传播的茶话会,全程思想碰撞,高潮迭起,干货满满。苏帮菜历史悠久,但时至今日,如何通过传承保留个性与特色,通过创新拥有活力与市场,依然是苏帮菜的大课题。大师茶话会也为苏帮菜下一代的传承和食文化的落地贡献出许多精彩的观点。
近年来，震泽镇在美食方面进行了诸多工作，大力推进了震泽美食的发展。茶话会期间，震泽镇人民政府副镇长杜宇亮先生进行了致辞。表达了对到场嘉宾的欢迎，同时还表达了对震泽美食的信心。
嘉宾对话期间，苏帮菜宗师董嘉荣先生、汪成先生首先对上午的美食比赛进行了回顾点评，同时对现场小食、茶点等进行评价，为震泽的糕团出路把脉。
苏帮菜历史悠久，据说苏州城公元前514年的诞生就和“太湖炙鱼”即苏式熏鱼有关，到今天已发展成特色鲜明的地方菜系。震泽美食是苏帮菜的重要代表，基于震泽厨艺现状，震泽家宴的推广如何拷贝不走样？成为了震泽美食的重要思考。 茶话会期间，苏帮菜宗师张子平先生、蒋晓初先生、李俊生先生等，分别从不同的角度，对震泽美食建言献策。
美食的核心是食材与烹饪技艺，震泽位于太湖之滨，地理优势为震泽提供了优质的食材。在震泽镇政府和震泽镇餐饮企业的共同努力下，震泽美食制作技艺世代传承。烹饪技艺的传承贵在言传身教，因此实现活化传承就非常重要。苏帮菜宗师田建华先生、董嘉荣先生、朱龙祥先生、张子平先生、汪成先生、张建中先生等根据多年的产业经验，围绕政府、餐饮企业以及厨师怎么发挥作用的话题展开交流，提出了诸多建议。
美食传承是传统与创新的对话，用传统的美食烹饪技艺做出符合现代需求的美食。对于打造震泽特色，推动旅游发展有着重要作用。苏帮菜宗师潘小敏先生、鲁钦甫先生围绕如何处理菜肴烹饪中的传统和创新的关系进行了经验分享。吴越美食推进会创始会长、上海食文化研究会首席高级顾问蒋洪先生以《一人餐食，如何结合苏帮菜文化做到极致》为题，发表了对苏帮菜的发展建议。
鱼米之乡的震泽有着许多美食小吃，其中最著名的为“四碗茶”。所谓“四碗茶”即水潽鸡蛋、饭糍茶、熏青豆茶、清绿茶，依次品来，体会一下当地淳朴民风。震泽人爱茶，把对于茶的喜爱融入到了生活的点点滴滴，形成了独具特色的茶文化。
茶话会期间，吴越美食推进会秘书长、吴江区非物质文化遗产保护专家屠阳先生进行了以《如何提升震泽的茶文化》为题的发言，对震泽茶文化的发展进行了深度解析。
本次大师茶话会期间，宗师和专家还为到场的青年代表赠送了震泽美食图书，通过形成文字的系统的内容，丰富和完善震泽美食从业者的知识体系。
此次汇集名师名家的茶话会，作为第十五届中国太湖农家菜美食节的特色活动之一，以美食节场景为基础，展开针对震泽美食的研讨交流，具有特殊的意义。震泽美食，正在成为太湖区域，吸引游客的新亮点。
