北方喜面，南方爱粉！
南方人对于米粉的吃法可是花样百出，每个省、每个城市基本都有着自己的独特粉品。
广西
早餐热腾腾的一碗生料煮粉加个蛋，一天活力满满；午餐一碗二两桂林米粉加瓶豆奶，下午精神气足；晚餐搞碗柳州螺蛳粉加个鸭脚，结束快乐的一天；夜宵叫上老友嗦螺再加份炒粉……就算一日三餐全吃粉，广西人也能吃上一周不重样。
粉界常青藤桂林米粉、网红顶流柳州螺蛳粉、广西首府南宁老友粉，还有宾阳酸粉、蒲庙生榨米粉、隆安粉利、融水滤粉、全州红油米粉、梧州牛腩粉、罗秀米粉、玉林牛巴粉、北海海鲜粉、钦州猪脚粉、罗城大头粉、平果卷粉等等。
湖南
湖南的早晨，遍布于大街小巷的米粉店是最热闹的场所，很多湖南人的一天，就是从“嗦”一碗热气腾腾的米粉开始。一间门面，一口大锅，堆满码子的大碗，以及敞开供应的配料台，这就是湖南人眼中湖南米粉的标配。长沙米粉、常德牛肉粉、邵阳粗粉、株洲炒粉、郴州鱼粉、湘西酸粉、永州卤粉、湘潭汤粉等等，这么多米粉，你嗦过多少？
江西
说到南方做粉一绝的省，江西省不得不出来探探头了，米粉是江西人的主食，江西省 11 个地级市，几乎每一个城市，每一条街都有嗦粉的店。南昌拌粉、景德镇冷粉、上饶铅山烫粉、抚州泡粉、鹰潭牛肉粉、九江炒粉、新余腌粉、宜春扎粉、萍乡炒粉、吉安峡江米粉等等，每个城市都有着自己独特的米粉记号。
贵州
贵州自古以来就盛产大米，勤劳智慧的贵州人民将大米加工制作成米粉，加之贵州山区牛、羊养殖盛行，当地的群众在米粉中加入了味道鲜美的牛羊肉，这便成为了地域特色鲜明的牛肉粉、羊肉粉。后来，根据佐料的演变，又有了素粉、酸汤粉、干拌粉等多个品类。
酸汤粉、羊瘪粉、素粉、叉烧圆子粉、鹅肉粉、兴义剪粉、安顺夺夺粉、铜仁锅巴粉等等，世间万物唯美食与爱不可辜负，贵州粉中所蕴含的文化与意义，实际上早已超越食物本身。
