一、黄豆焖猪蹄
食材：猪蹄一个、黄豆一大把、葱几根、生姜一大块、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、盐适量
做法：
1、猪蹄对半切后斩块，洗净；冷水锅中煮开，焯烫片刻，过凉水洗净。
2、锅内放适量油，放入姜片，加入猪蹄继续翻炒片刻，倒入适量生抽，烹入料酒，放入适量冰糖。
3、加入洗净的黄豆、葱结，再加入适量的水，大火煮开后转小火煮至猪蹄酥烂。
4、依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可～
二、凉拌金针菇
食材：金针菇、葱、辣椒面、花椒面、鸡精、醋、生抽、香油、盐、
做法：
1、金针菇切掉根部，洗净，撕成小撮，用烧开的水焯一下。
2、将金针菇焯熟后，捞到盘子里，备用；小葱切成末备用。
3、将辣椒面、花椒面、葱末、盐、鸡精、醋、生抽、香油倒进金针菇里。
4、锅里油烧热，热油浇到辣椒面上，搅拌均匀即可食用～
三、糖醋排骨
食材：猪肋排、葱、姜、酱油、醋、白糖、料酒、
做法：
1、排骨洗净沥水，斩成小块待用。
2、锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。
3、排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。
4、将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
5、锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒，待排骨表面呈淡淡的近乎昂色，即可盛出沥油。
6、另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可，大火煮开后转小火慢炖入味，待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可，装盘，弄点白芝麻点缀～
