麻婆豆腐这道菜即使大家没吃过，应该也听过吧！这是一道非常开胃的一道菜，但是，作为一道川菜，大多数人可能会觉得麻婆豆腐做起来会比较麻烦，但是，这完全是想错了！其实，麻婆豆腐的做法非常简单，只不过要把麻婆豆腐做好吃是非常不容易的，很多人做的麻婆豆腐可能都成了渣渣了，又或者是豆腥味特别的重，再不然就把豆腐做的很老！这些所有的一切都对菜的口感影响特别大！那么，麻婆豆腐这道菜到底要如何做才好吃呢？赶快跟着小编一起来看看吧！
麻婆豆腐并不是一道特别复杂的菜，一定要记住在做麻婆豆腐的时候，一定要给麻婆豆腐焯水！不知道大家会发现自己在饭店点麻婆豆腐的时候，饭店做的麻婆豆腐特别的滑嫩，味道倍儿棒！其实味道之所以滑嫩的原因，焯水这一个步骤就是一个非常重要的原因，豆腐焯水对去除豆腥味有非常大的作用，这一个步骤就是让豆腐更加细嫩的最主要的原因，所以当你自己一个人做麻婆豆腐的时候千万别忘了这一点，两三分钟的时间就完全OK了，太久了就会让你做的豆腐变的太老。豆腥味过重的主要原因就是这个。
豆腐焯水也是个技术活，我们必须要把水烧开了以后，才能把豆腐放入锅里焯！而且等水开了后，还要往水里面放入一些食盐。等到时间到了后立即把豆腐捞出来，冷却起来，这种做法可以让豆腐的凝固性变的更年完美，这样才不用担心做麻婆豆腐的时候豆腐会变的很散很碎了。
焯水后，其他的配料就该赶紧准备准备了，我们把豆腐切成很小的块，然后准备肉末，把肉堆成肉末就可以了，最后再准备葱。首先我们要把肉腌一下，腌的方法非常简单直接用淀粉腌制就好了，这个做法的目的是为了让豆腐变的更加的嫩，而且当我们把肉腌制好了后，在锅里放些热油，把大蒜爆香，肉末倒进去炒匀，而且豆瓣酱要继续翻炒，放完清水放豆腐，然后在家材料，加入花椒、盐、生抽！但是要注意的是这个时候，千万不要搅豆腐，一般人可能会把豆腐全都捣碎，然我们直接用中小火收汁，这样麻婆豆腐就大功告成了。当然在制作的过程中，这个辣味你需要自己把控，喜欢吃辣就多放点辣，不喜欢吃辣就少放点辣！
最后在麻婆豆腐出锅之后，你在往麻皮豆腐上放一点葱花装扮一下，这样才能让特别美味的麻婆豆腐变的更加的有食欲。怎么样，是不是现在看的你心里痒痒的，特别想马上飞奔到家里的厨房做出一道麻婆豆腐给家里人吃一下呢？既然这么想了，那就赶快去做吧！
不知道大家喜不喜欢今天小编交给大家的麻婆豆腐这道菜，如果你很喜欢这篇文章的话，就请把这篇文章给分享出去，用来帮助更多的人！记得关注哦！
